Cóctel ahumado a la antigua usanza
¡Este ahumado a la antigua usanza parece sofisticado, pero en realidad es engañosamente sencillo de hacer! El humo, que persiste mientras lo sorbes, aporta una inconfundible nota amaderada que combina perfectamente con los sabores dulces y sensuales del bourbon y la naranja. Ya sea que esté buscando el cóctel perfecto para acampar o simplemente disfrutar de una noche tranquila en casa, ¡no hay nada más genial que un Smoked Old Fashioned!
Los cócteles Old Fashioned son un clásico por una razón: un poco dulces, mucho fuertes y siempre dan en el clavo. Hace tiempo que somos fanáticos de lo antiguo como cóctel para acampar en verano, pero pensamos en mejorarlo un poco (o varios) convirtiéndolo en un Ahumado Anticuado. ¡Y estamos muy contentos de haberlo hecho!
Puede parecer complicado preparar cócteles ahumados, ¡pero en realidad no lo es! Todo lo que necesita son los ingredientes del cóctel, una taza para acampar o un vaso bajo, un frasco de vidrio, algunas astillas de madera y un encendedor de mango largo (o, nuestro favorito, un cabeza de antorcha que se acopla a su típico recipiente de propano estilo camping).
Para hacerlo, simplemente mezcle los ingredientes de su bebida, luego prenda fuego a las astillas de madera e invierta el frasco de vidrio sobre el fuego para recoger el humo. A partir de ahí, añade la mezcla de bourbon al frasco lleno de humo y agita hasta que adquiera el sabor ahumado. Vierta sobre hielo y agregue su guarnición, ¡luego es hora de relajarse y comenzar a beber!
Ingredientes
- whisky borbón : No es necesario optar por un nivel súper alto; tu bourbon favorito de nivel medio funcionará bien aquí.
- Bíter : Nuestros amargos favoritos para este Smoked Old Fashioned son la naranja de angostura.
- Cubo de azucar : Una parte esencial de una bebida clásica y antigua, el terrón de azúcar agrega una dulzura sutil que combina bien con un bourbon atrevido y picante.
- Cerezas y piel de naranja : Para obtener color y sabor afrutado, use la cáscara de una naranja ombligo (o su variedad favorita) y una cereza Bing o cereza marrasquino. Nos gusta doblar la piel de naranja alrededor de la cereza y asegurarlas con un palillo.
- Astillas de madera de cerezo : El humo de las astillas de madera de cerezo es sutil y dulce, perfecto para cócteles ahumados.
Equipo
- Taza de campamento o vaso bajo
- Muddler o cuchara de madera
- Astillas de madera de cerezo
- Un tarro de cristal con tapa.
- Palillos de dientes (para la guarnición)
- Un encendedor o una antorcha para barbacoa: nos gusta usarlos esta cabeza de antorcha para encender las astillas de madera. ¡Se adapta perfectamente a los botes de propano verdes estándar para acampar y también es excelente para encender fogatas! Un encendedor para barbacoa de mango largo también funcionaría.
Cómo hacer un ahumado a la antigua usanza: paso a paso
Prepara tu guarnición ensartando un palillo con cáscara de naranja y cerezas, luego déjalo a un lado.
Agregue el terrón de azúcar y el amargo a un vaso bajo o a una taza de campamento. Use un machacador o una cuchara de madera para mezclar el azúcar y el amargo hasta que formen una consistencia pastosa. Agrega el bourbon y revuelve.
¡Ahora es el momento de hacer humo! Coloque las astillas de madera de cerezo sobre una superficie no inflamable, como la parte posterior de una sartén de hierro fundido. Enciéndelos con tu antorcha o encendedor, hasta que tengas una llama buena y fuerte.
Coloque el frasco boca abajo sobre las astillas de madera encendidas. La falta de oxígeno apagará la llama, pero el humo seguirá acumulándose en el frasco.
Una vez que el frasco esté lleno de humo, ¡es hora de infundir humo en tu cóctel! Levante el frasco con un movimiento fluido para no perder demasiado humo, vierta la mezcla de bourbon y selle la parte superior con la tapa.
Agita la mezcla de bourbon con el humo durante al menos un minuto. Cuanto más agite, más ahumada quedará la bebida.
¡Reúne a tus amigos porque este es el momento del 'factor sorpresa'! Agrega el hielo y decora tu vaso, abre el tarro de cristal y vierte la mezcla de bourbon con infusión de humo.
Consejos para hacer
- Para hacer la guarnición Old Fashioned , utilizamos piel de naranja y cerezas. Para la naranja, use un cuchillo de cocina o un pelador de verduras para cortar una sección de aproximadamente 1 pulgada de ancho y de 3 a 4 pulgadas de largo. Coloque la cáscara boca abajo y pase con cuidado el cuchillo a lo largo de la cáscara para quitar la mayor parte de la médula restante. Luego, dobla la cáscara de naranja en forma de “S” alrededor de dos cerezas. Asegúrelo con un palillo de dientes o un palillo de cóctel insertado en el centro.
- Adapta el nivel de sabor ahumado a tu gusto. Para obtener un cóctel ligeramente ahumado, agítelo durante unos 60 segundos. Para un cóctel más ahumado, agite durante 2 minutos o más. Cuanto más lo agites, más ahumado sabrá.
Ahumado a la antigua usanza
Este cóctel de whisky ahumado es la manera perfecta de emocionarse con las cálidas noches de verano junto a la fogata. Aún no hay valoraciones Alfiler Ahorrar ¡Salvado! Tasa Hora de cocinar: 5 minutos minutos Tiempo Total: 5 minutos minutos 1 beber Evita que tu pantalla se oscurezcaIngredientes
- 2 onz whisky borbón
- 4 batidos Amargo de naranja de angostura
- 1 Cubo de azucar
- Cerezas / Piel de naranja , para Decorar
- Astillas de madera de cerezo
- Hielo
Instrucciones
- En un vaso bajo (o taza camp), coloque 1 terrón de azúcar y agregue 4 batidos de amargo. Triture el azúcar hasta obtener una pasta rugosa. Luego agregue 2 oz (1 ½ trago) de bourbon.
- Coloque algunas astillas de madera de cerezo en una pequeña pila sobre una superficie no inflamable (usamos la parte posterior de una sartén de hierro fundido). Usa la antorcha para prenderles fuego, asegurándote de encender una llama fuerte.
- Coloque un tarro Mason boca abajo sobre las patatas fritas. La falta de oxígeno apagará la llama y las astillas empezarán a llenar de humo el frasco.
- Después de unos segundos, el tarro Mason se llenará de humo. Con un movimiento fluido, levante el frasco, vierta la mezcla de bourbon, selle la parte superior y agite.
- Cuanto más agite, más ahumada se volverá la bebida. 60 segundos es un buen punto de partida.
- Ponga hielo y decore en el vaso bajo o en las tazas de campamento. Abra el tarro de cristal y vierta el bourbon sobre el hielo. ¡Revuelve y disfruta!
*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
