Recetas

Albóndigas De Pavo Con Relleno Y Arándanos

Gráfico de Pinterest con lectura de texto superpuesto

Estas albóndigas de pavo de Acción de Gracias con relleno y arándanos son el plato principal perfecto para una comida de Campsgiving. (... ¡o en cualquier momento que quieras disfrutar del sabor del Día de Acción de Gracias!).

Uno de los mayores dilemas al celebrar el Día de Acción de Gracias mientras se acampa es cómo incorporar el pavo. Personalmente, la idea de intentar asar, ahumar o freír un pavo en un campamento suena como una receta para un desastre de alto riesgo. Hay tantas cosas que podrían salir mal. Además, habrá una cantidad obscena de sobras.

Es por eso que desarrollamos estas albóndigas de pavo aptas para acampar. Tienen toda la satisfacción y los sabores icónicos de un plato principal tradicional de pavo, pero con una practicidad simplificada que los hace perfectos para acampar.

Formulario de suscripción (#4)

¡Guarda esta publicación!

¡Ingresa tu correo electrónico y te enviaremos esta publicación a tu bandeja de entrada! Además, recibirás nuestro boletín informativo lleno de fantásticos consejos para todas tus aventuras al aire libre.

¡AHORRAR!

Puede (y debe) prepararlos con anticipación en la comodidad y el relativo lujo de la cocina de su hogar. La preparación in situ se puede realizar en una olla o en una sartén de hierro fundido y requiere tan solo 20 minutos de tiempo de cocción activa.

textos largos para enviar a tu novia

Entonces, si estás planeando hospedar el tuyo propio acampar acción de gracias , o simplemente quieres experimentar un poco del sabor del Día de Acción de Gracias en cualquier época del año, entonces tienes que probar estas albóndigas de pavo. ¡Te van a encantar!

Un plato lleno de albóndigas, coles de Bruselas y batatas sobre una mesa rodeada de platos para servir.

Por qué amamos esta receta:

Una forma mucho más razonable de incorporar pavo a tu cena de acampada planes
Una mezcla de relleno, arándanos secos y cebollas picadas le dan a estas albóndigas un sabor distintivo del Día de Acción de Gracias.
Se puede preparar con anticipación y congelar con anticipación (¡hasta varias semanas!)
Seleccione el tamaño de la porción para que coincida con su grupo, para que no se quede con una montaña de sobras en el campamento.
Se puede cocinar en una olla (al horno) o en una sartén de hierro fundido (frito) sobre una estufa de campamento.
La olla o sartén utilizada para hacer las albóndigas se llenará con la grasa, lo cual es PERFECTO para hacer una salsa rápida.

Ingredientes para albóndigas de acción de gracias en un bol

Ingredientes de las albóndigas de Acción de Gracias

Pavo molido: Esta es una comida inspirada en el Día de Acción de Gracias, así que tenemos que usar pavo, ¿verdad? Por defecto, la carne molida de pavo es increíblemente magra. Como 99% magro. Si encuentras alguna con un poco más de grasa, las albóndigas te quedarán más jugosas y deliciosas.

Relleno comprado en la tienda : Mientras que las albóndigas tradicionales usan pan rallado normal, las albóndigas de Acción de Gracias son las mejores con una caja de relleno que induce a la nostalgia comprado en la tienda. Personalmente preferimos las hierbas saladas para cocinar, pero puedes usar la variedad que quieras. Pulse en un procesador de alimentos para convertirlo en un crumble. Si no puede conseguir el relleno en caja, puede usar pan rallado panko y agregar 1 cucharadita de hierbas secas como salvia y tomillo. Esta receta solo usa la mitad de una caja de 6 oz, ¡así que trae el resto para prepararla en el campamento!

Huevo: Este será tu aglutinante y ayudará a que las albóndigas mantengan su forma.

Arándanos secos: Agregar arándanos secos finamente picados le da a las albóndigas un delicioso toque de brillo.

Cebolla: Corta lo más fino que puedas. Picada, si es posible. Si los trozos de cebolla son demasiado grandes afectarán la integridad estructural de la albóndiga.

Leche : Agregar un poco de leche a las albóndigas ayuda a hidratar el relleno (los lácteos o las plantas están bien; de hecho, usamos leche de avena en esto).

Mermelada de arándanos rojos (para servir): Si has probado cosas de IKEA, podrías pensar que has probado mermelada de arándanos rojos, pero compra un frasco de Salsa de arándanos rojos silvestres D'arbo y quedarás impresionado (¡no, no patrocinado!) . Es increíblemente bueno y combina perfectamente con estas albóndigas de pavo. Olvídate de la salsa de arándanos en lata, ¡somos el equipo de arándanos rojos hasta el final!

Albóndigas de pavo en un horno holandés sobre una fogata

Equipo esencial

Contenedor rígido resellable: Una vez congeladas, las albóndigas se pueden colocar en un recipiente rígido con cierre (esto evitará que se rompan sin querer) y transportarse dentro de la hielera. Si necesita hacer varias capas para que quepan todas las albóndigas en su recipiente, corte un trozo de papel pergamino para colocarlo entre las capas, de modo que no se peguen mientras se descongelan.

Horno holandés: Si desea hornear sus albóndigas, necesitará una olla para acampar, además de todos los accesorios necesarios (chimenea de carbón, pinzas, levantador de tapa). Esta receta apenas cabe en un 10 horno holandés de 4 cuartos y también trabajará en un Horno de 12 ″ y 6 cuartos .

Sartén de hierro fundido: Si quieres freír las albóndigas, necesitarás una sartén de hierro fundido. El hierro fundido realmente irradia bien el calor, lo que ayuda a cocinar las albóndigas incluso si no están en contacto directo con la sartén. Esta receta apenas cabe en una sartén de 10, pero una sartén de 12 sería mejor.

Termómetro de lectura instantánea Thermopen: Nadie, repetimos, nadie quiere una albóndiga de pavo a medio cocer. Desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, el pavo no es algo que quieras llamar la atención. La temperatura interna debe ser de 165F. Un termómetro de lectura instantánea como el termapen Será tu mejor amigo aquí.

Tenazas: Ya sea que esté horneando o friendo sus albóndigas, necesitará hacer muchas rotaciones rápidas de albóndigas. La mejor forma de hacerlo es con unas buenas tenazas.

Albóndigas de pavo y salsa en un plato con acompañamientos coloridos

Consejos para hacer albóndigas de pavo de Acción de Gracias

Serás mucho más feliz de esta manera.

Consigue los arándanos, la cebolla y el ajo como finamente picado como puedas De lo contrario, afectará la forma en que se mantienen juntas las albóndigas.
Utilice un termómetro de lectura instantánea para determinar el punto de cocción . Si estás cocinando en un campamento, puede que esté oscuro, el calor será variable, pero no vale la pena adivinarlo.
Después de cocinar las albóndigas, use los trozos marrones y el cariño de la sartén junto con un paquete de salsa para hacer una salsa marrón rápida y súper deliciosa.

Albóndigas de Acción de Gracias en salsa en horno holandés

Cómo hacer albóndigas de pavo – Paso a paso

En casa

Saque un tazón grande para mezclar, una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y los ingredientes. Picar finamente los arándanos, picar la cebolla, picar el ajo y triturar el relleno en un procesador de alimentos (hasta obtener una consistencia quebradiza y gruesa).

Agregue los huevos al tazón y bata bien con un tenedor hasta que estén revueltos uniformemente (sin claras fibrosas). Agrega el relleno, los arándanos, la cebolla, el ajo, la sal y la leche. Por último, agrega el pavo molido.

Usa un tenedor o tus manos e incorpora suavemente todos los ingredientes hasta que todo parezca distribuido uniformemente. No mezcle con demasiada fuerza, ya que puede hacer que las albóndigas se vuelvan elásticas y duras.

Una vez que toda la mezcla de pavo esté lista, coloque un trozo en la palma de su mano y enróllelo suavemente con la palma de la otra mano para formar una albóndiga de 1,5 pulgadas de diámetro. Desea ejercer un poco de presión para compactar ligeramente la mezcla. Luego déjelo a un lado en su bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita este proceso hasta que se acabe toda la mezcla.

Albóndigas de pavo dispuestas en una bandeja para hornear forrada

Almacenamiento y transporte

Después de lavarse bien las manos, cubra las albóndigas con film transparente y coloque la bandeja para hornear en el congelador. Pueden permanecer congelados en el congelador durante 2 o 3 semanas antes de que comiencen a degradarse su textura y sabor. Una vez que estén congelados, puedes trasladarlos a un recipiente rígido más compacto, colocando un trozo de papel pergamino entre las capas (para que no se peguen al descongelarlos).

Antes de partir para su viaje de campamento, coloque las albóndigas congeladas en su refrigerador y guárdelas allí durante el viaje. Poner al día cómo empacar de forma segura una hielera aquí.

En el campamento

Una vez llegues al camping, tendrás dos opciones de cocción diferentes: hornear y freír. Hornear es un poco más sencillo, pero requiere todo el trabajo de preparación típico del horno holandés (preparar las brasas). Freír en sartén es más activo pero no requiere preparación de carbón. Ambos métodos tienen un sabor increíble. De cualquier manera, sácalos de la hielera con anticipación para comenzar a descongelarlos un poco (30 minutos deberían ser suficientes).

Horno holandés (método al horno):

Prepara tu carbón. Querrá más de lo que prevé usar, por lo que puede agregar calor si es necesario. Para un horno holandés de 10, prepare no menos de 35 carbones, para un horno holandés de 12, prepare no menos de 40 carbones.

Una vez que las brasas estén listas, volcarlas en una sola pila. Agrega un poco de aceite de cocina a tu horno holandés y colócalo encima de toda la pila. Vas a dorar rápidamente el exterior de las albóndigas, por lo que querrás calentarlas al máximo.

Cómo hacer albóndigas de pavo en un horno holandés, pasos 1-4

Coloca las albóndigas en la olla. El exterior empezará a dorarse casi de inmediato. Gire las albóndigas con las pinzas para dorar el otro lado y luego retire la olla del fuego. El calor residual del hierro fundido continuará dorando las albóndigas incluso después de retirarlas del fuego, por lo que es posible que desees rotarlas por tercera vez.

En este punto, el exterior estará bien dorado, pero el interior de las albóndigas aún estará crudo.

Coloque una pequeña cantidad de carbones (7 por 10, 8 por 12) y coloque la olla encima. Luego cubra con la tapa y coloque el doble de carbón en la tapa. (14 por un 10, 16 por un 12). Hornee por unos 10 minutos.

Retire la tapa y pruebe con un termómetro de lectura instantánea. Una vez que las albóndigas registren una temperatura interna de 165 ° F, estarán listas. Si al cabo de 10 minutos no han llegado del todo, volver al fuego y cocinar 5 minutos más. Agregue más carbones si es necesario.

Método de sartén de hierro fundido (freír en sartén):

Si no tienes un horno holandés, ¡no te preocupes! Puedes hacer estas albóndigas fácilmente con una sartén de hierro fundido.

Recomendamos el hierro fundido aquí porque hace un trabajo tremendo al irradiar calor hacia arriba. Pero si solo tienes sartenes antiadherentes de acero inoxidable o aluminio, también funcionará (aunque puede llevar más tiempo). La receta tal como está escrita justo Cabe en una sartén de 10 pulgadas, pero usar una de 12 pulgadas será mucho mejor.

Sobre una estufa de campamento o una fogata, calienta la sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las albóndigas. Cuando las albóndigas comiencen a cocinarse, use las pinzas para enrollarlas de modo que cada lado se dore uniformemente. Este será un proceso bastante activo. Agregue aceite de cocina según sea necesario para evitar que las albóndigas se peguen a la sartén.

Siempre que use fuego medio, el interior se cocinará por completo y registrará 165 ° F en un termómetro de lectura instantánea antes de que el exterior comience a quemarse.

Si las albóndigas todavía tienen una temperatura interna baja, pero el exterior está comenzando a dorarse profundamente, probablemente el fuego fue demasiado alto. ¡Pero eso está bien! Retire la sartén del fuego (o simplemente baje el fuego si la temperatura es muy alta) y cúbrala con papel de aluminio o una tapa. El vapor atrapado continuará cocinándolos suavemente sin quemar el exterior.

hacer la salsa

Una vez que las albóndigas estén listas, transfiéralas a un plato o tazón grande y vuelva a poner la olla o sartén al fuego. Batir un paquete de salsa de pavo (nos gusta el de McCormick) con agua fría (según las instrucciones del paquete) en un tazón pequeño y luego agregarlo a la olla, usando un batidor, una espátula o una cuchara para raspar todos esos deliciosos trozos dorados. Cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesarse. ¡Vuelve a agregar las albóndigas para calentarlas y relájalas con toda la salsa hasta que estés listo para servir!

Usa el resto del relleno de la caja: Pon el relleno en un bol mediano con una cucharada o dos de mantequilla. Hierva agua y viértala sobre el relleno; la receta de albóndigas usa media caja de 6 oz, así que use la mitad del agua especificada en la caja. Remueve y tapa con un plato y deja reposar unos 5 minutos.

aplicaciones para encuentros de una noche

Albóndigas de pavo en un plato de esmalte blanco

Albóndigas De Pavo Con Relleno Y Arándanos

Estas albóndigas de Acción de Gracias con relleno y arándanos son el plato principal perfecto para una comida de Campsgiving (... ¡o en cualquier momento que quieras disfrutar el sabor del Día de Acción de Gracias!). Autor:Recién salido de la redAún no hay valoraciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:15minutos Hora de cocinar:15minutos Tiempo Total:30minutos 16 albóndigas

Ingredientes

½ taza Relleno,(aplastada)
2 cucharadas leche
½ taza cebolla,finamente picado
2 dientes de ajo
2 cucharadas arándanos secos,Cortado
½ cucharilla sal
1 huevo,batido en un tazón pequeño
1 libra pavo molido
1 paquete mezcla de salsa de pavo

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca