Recetas

Pizza al horno holandés

Gráfico de Pinterest con lectura de texto.

¿Se te antoja una pizza increíble? ¡Saca el horno holandés! Corteza crujiente y masticable, tus ingredientes favoritos, queso derretido burbujeante: todo está en tu futuro cuando prepares esta pizza al horno holandés.

Queso derretido y salsa picante sobre una corteza crujiente por fuera pero suave por dentro... no hay nada como una pizza perfectamente horneada.

Pero, lamentablemente, la pizza casera no ha sido una gran opción cuando se acampa, considerando todo el asunto de no tener horno. Es decir, ¡hasta ahora! Con la pizza al horno holandés, es posible disfrutar de una excelente pizza, servida caliente y fresca en su campamento.

Formulario de suscripción (#4)

¡Guarda esta publicación!

¡Ingresa tu correo electrónico y te enviaremos esta publicación a tu bandeja de entrada! Además, recibirás nuestro boletín informativo lleno de fantásticos consejos para todas tus aventuras al aire libre.

¡AHORRAR!

¿Por qué hacer pizza en un horno holandés? Porque las ollas son un recipiente para cocinar tremendamente versátil, ¡incluso son perfectas para hacer pizza! Cuando estás utilizando una fogata, cocinar con un horno holandés Le permite apilar carbones o brasas tanto debajo como en la tapa de la olla, creando un calor alto y omnidireccional en el interior. Eso produce un efecto muy similar al de un horno: exactamente el tipo de entorno que produce una pizza perfectamente cocinada.

¡Tú también puedes hacer esta pizza en casa! De hecho, una vez que hayas disfrutado de este método de cocina mientras acampas, quizás quieras replicarlo en tu propia cocina.

¿Estás listo para probar uno de nuestros favoritos de todos los tiempos? Recetas para acampar en horno holandés ¿Haciendo tu propia pizza al horno holandés? Hay algunos trucos para hacerlo bien, así que sigue leyendo para conocer todo lo que necesitas saber.

Ingredientes

masa para pizza : Haz tu propia masa de pizza casera (aquí está nuestra favorita receta rápida de masa de pizza de 30 minutos ) o use masa para pizza prefabricada como la marca Pillsbury o masa refrigerada de Trader Joe's. Necesitará alrededor de ocho onzas de masa para una pizza de 10 pulgadas o 10 onzas para un pastel de 12 pulgadas.

Harina : Sólo un poco para evitar que la masa se pegue al extenderla.

Harina de maíz : Esto ayuda a evitar que la pizza se pegue al papel pergamino y agrega un toque crujiente bienvenido a la corteza.

Ingredientes de elección : ¡Esto depende de ti! Puedes elegir ingredientes típicos de la pizza como mozzarella, salsa para pizza, pepperoni… o puedes ser creativo y hacer una tarta más singular. De cualquier manera, querrás evitar demasiada humedad para que tu pizza se cocine lo más crujiente posible, así que quédate con mozzarella baja en humedad y omite los aderezos acuosos como el calabacín.

Estas son algunas de nuestras combinaciones favoritas:

Queso : Mozzarella, parmesano, asiago y salsa de tomate

Pepperoni : Mozzarella, pepperoni y salsa de tomate

vegetariano : Mozzarella, champiñones, pimientos morrones, aceitunas negras y salsa de tomate

Mediterráneo : Queso feta, corazones de alcachofa, aceitunas kalamata, tomates secos, orégano y aceite de oliva

pesto : Mozzarella, tomates cherry y pesto

Queso azul y tocino : Queso azul, tocino, dátiles picados, rúcula y salsa de tomate

pollo a la barbacoa : Mozzarella, pollo, cebolla morada, cilantro y salsa barbacoa

chorizo picante : Manchego, pimientos rojos asados, chorizo y salsa de tomate

Combinación : Mozzarella, salchicha desmenuzada, salsa de tomate y pimientos, hinojo y cebolla salteados

Queso de cabra y melocotón asado : Queso de cabra, duraznos asados, prosciutto, albahaca fresca y aceite de oliva

margarita : Mozzarella, tomates rebanados, albahaca fresca y salsa de tomate

ricota de espinacas : Ricotta, prosciutto, espinacas y salsa de tomate

hawaiano : Mozzarella, piña, jamón y salsa de tomate

De Texas y Mexico : Monterey Jack, poblanos, maíz asado, cebolla, cilantro, salsa o salsa de tomate El Pato

Olla holandesa en una fogata con brasas en la tapa

Equipo

horno holandés : Querrás un horno holandés estilo camping con patas en la parte inferior (para que puedas colocar brasas debajo) y una tapa con borde (para que puedas colocar brasas encima).

Arrancador de chimenea : Si bien no es necesario, un encendedor de chimenea ayuda a que las briquetas de carbón estén listas rápidamente. Nos gusta Éste que se empaqueta plano para un fácil almacenamiento.

Papel pergamino : El papel pergamino le brinda asas para levantar el pastel con facilidad. Además, ¡hace que la limpieza sea muy fácil! Corte hojas a medida de un rollo estándar, o puede comprarlas hojas circulares de papel pergamino hecho específicamente para hornos holandeses de Lodge.

pinchos de metal : Recomendamos colocar brochetas de metal entre la olla y la tapa para crear un espacio por el que escape el vapor. O puedes enrollar un poco de papel de aluminio para crear espaciadores si no tienes brochetas de metal.

Pinzas metálicas : Para mover las brasas de forma segura a su posición.

Guantes resistentes al calor/levantador de tapa : Su horno holandés estará extremadamente caliente, incluida la tapa. Puedes usar un especial levantador de tapa para quitar la tapa de forma segura, pero preferimos usar guantes resistentes al calor porque son más versátiles.

Cómo hacer pizza al horno holandés, paso a paso

Cuando acampe y/o cocine al aire libre, comience preparando las brasas o briquetas de carbón en la fogata. Comenzarás con aproximadamente 30 carbones para una olla de 10 pulgadas, o 33 para una de 12 pulgadas.

Una vez que las brasas estén calientes, monte la base de la pila de carbón para su olla: 10 brasas para una olla de 10 pulgadas y 11 para una olla de 12 pulgadas. Coloque su horno holandés sobre las brasas, precalentando la olla a 450 ° F (230 ° C).

Mientras la olla se calienta, prepara la masa. Espolvorea una tabla de cortar grande con harina, coloca la masa sobre la tabla y enróllala formando un círculo de una o dos pulgadas más grande que tu olla.

Luego, espolvorea la harina de maíz uniformemente sobre el papel pergamino y transfiere la masa al papel. Utilice un tenedor para hacer varios agujeros en la masa para evitar burbujas en la corteza.

Luego agregue la salsa, los aderezos y el queso. Consulte las variaciones (enlace de anclaje) para ver muchas ideas de ingredientes.

¡Ahora es el momento de hornear tu pizza! Aleje la olla precalentada de las brasas, retire la tapa y baje con cuidado la pizza en la olla, con papel pergamino y todo. Coloque los espaciadores (las brochetas de metal o las tiras de papel de aluminio) en la parte superior y coloque la tapa sobre ellos.

Devuelve tu horno holandés al lecho de brasas. Transfiera las brasas o brasas restantes a la parte superior de la olla y hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que la masa de la pizza esté dorada y el queso se derrita y burbujee.

Para hacer pizza al horno holandés en casa, precaliente el horno a 450F. Prepare su pizza sobre papel pergamino, transfiera la pizza a su horno holandés, coloque la olla en el horno de su cocina y hornee sin tapar durante unos 15 minutos.

Rebanadas de pizza sobre una tabla de cortar azul

Consejos para hacer Pizza al horno holandés

Si te gusta la pizza crujiente y crujiente, el vapor es el enemigo, por lo que el interior de la olla debe permanecer lo más seco posible. Tenemos dos consejos para mantener a raya la humedad y obtener la mejor y más crujiente pizza:

1. Ventile la tapa : Si la tapa queda bien ajustada sobre la olla, la humedad liberada por la pizza quedará atrapada en el interior, lo que dará como resultado un pastel empapado. Para evitarlo, te recomendamos levantar la tapa con unas brochetas de metal, creando un pequeño hueco por donde pueda salir el vapor. Si vas a hacer esto en el horno de tu casa, deja la tapa abierta.

mejor marca de cecina

2. Utilice aderezos bajos en humedad : Para la mozzarella, renuncia a la mozzarella fresca y elige una versión con bajo contenido de humedad. Más salsa para pizza equivale a más humedad, por lo que también es mejor aplicar una mano ligera con la salsa. Y evite los aderezos acuosos o con mayor humedad, como el calabacín.