Bocaditos de chocolate, mantequilla de maní y granola de plátano
Cargados con chispas de chocolate, mantequilla de maní y plátano, estos bocados de granola horneada son el refrigerio perfecto para llevar en tu próxima aventura al aire libre.
La receta fue desarrollada en colaboración con Chocolate de especies en peligro de extinción
En busca de un merienda de senderismo para reemplazar esas costosas barritas energéticas compradas en las tiendas? ¡Estos bocados de granola caseros son un excelente lugar para comenzar!
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¡AHORRAR!Pasamos mucho tiempo desarrollando la textura de estos bocados de sendero. (¡Probamos más de una docena de iteraciones diferentes!) Queríamos que fueran suaves y masticables, pero lo suficientemente firmes como para mantenerse unidos cuando los guardáramos en nuestras mochilas. Después de pasar demasiado tiempo modificando las proporciones, finalmente llegamos a una versión que es perfecta para un refrigerio en el sendero.
Si bien también puedes hacerlos como barra de granola Además, personalmente nos gusta la porción pequeña. No sólo se mantienen muy bien juntos cuando tienen este tamaño, sino que también son realmente fáciles de almacenar y convenientes para tomar unos cuantos a la vez.
Estos bocados de granola también incluyen una de nuestras trifectas de sabores favoritas: chocolate, mantequilla de maní y plátano. Cada uno de estos ingredientes tiene un sabor rico y lujoso, pero a su manera distintivamente única. Cuando este poderoso trío se combina, ya sea en un batido, barco de platano , o en estos bocados de granola, sucede algo mágico.
Entonces, si quieres comenzar a preparar tus propios bocadillos para caminatas, esta es una excelente receta para comenzar. Con solo un puñado de ingredientes, puedes replicar el sabor y la textura de una barra energética comprada en una tienda.
Por qué nos encantan estos bocados de granola
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- Suave y masticable, pero lo suficientemente firme como para guardarlo en su mochila. La textura de estos bocados de granola se desarrolló específicamente para la vida agitada en el sendero.
- Versátil, una vez que domines la receta base, hay una cantidad ilimitada de sabores combinados.
- Receta escalable, por lo que es fácil preparar un lote grande.
Ingredientes del bocado de granola
Chips de chocolate amargo: Para esta receta utilizamos Especies en peligro de extinción Leche de avena con chocolate + chips para hornear premium de chocolate amargo , que están elaborados a partir de una mezcla de chocolate amargo y leche de avena. ¡Estas chispas de chocolate son veganas, de comercio justo y tienen un sabor absolutamente increíble! Además de eso, Endangered Species dona 10% de las ganancias netas a organizaciones benéficas que se centran en la conservación de la vida silvestre. ¿Que es no gustar?
Mantequilla de maní: Preferimos la mantequilla de maní totalmente natural, ligeramente salada y con más trozos. Además de su sabor distintivo, la mantequilla de maní también introduce un poco de aceite en la mezcla, necesario para suavizar la textura de los bocados.
Banana: En términos de sabor, un poco de plátano ayuda mucho. En realidad, esta receta sólo requiere medio plátano. Si bien puede resultar tentador simplemente agregarlo todo, descubrimos que la humedad agregada de un plátano entero hace que los bocados sean menos masticables y tengan una textura más quebradiza, parecida a la de un pastel.
Semillas de chia: Nos encanta la textura y nutrición adicionales que las semillas de chía agregan a estas barras. También absorben el exceso de agua del plátano y ayudan a unir las picaduras.
Sirope de arroz integral: Hay algo de magia pegajosa en el jarabe de arroz integral que es absolutamente fundamental para ayudar a que estos bocados de granola se peguen. Probamos la miel, probamos los dátiles, probamos todo tipo de mantequilla de nueces. Nada funciona igual que el jarabe de arroz integral. Hay una razón por la que casi todas las barritas energéticas del mercado utilizan jarabe de arroz.
Avena arrollada a la antigua usanza: Elija GF si es necesario.
Azúcar: Probamos esto tanto con azúcar moreno como con azúcar de caña normal, y ambas versiones funcionan. Nuestra receta final usa azúcar moreno porque nos gusta el sabor ligeramente a caramelo, pero puedes cambiarlo dependiendo de lo que tengas en tu despensa.
Sal : Un ingrediente para hornear fundamental, aunque en ocasiones olvidado. Asegúrate de no omitir la sal.
Consejos y trucos para picaduras de granola
- Molde para mini muffins de silicona
- 1 ½ tazas avena
- ¼ taza Especies en peligro de extinción, chocolate, leche de avena y chispas de chocolate amargo
- 2 cucharadas azúcar morena
- 1 cucharada semillas de chia
- ¼ cucharilla sal
- 2 cucharadas mantequilla de maní
- ½ banana,(40 gramos)
- ⅓ taza jarabe de arroz integral
- Precalienta el horno a 325F.
- Coloque la avena en un procesador de alimentos o licuadora y presione hasta que la textura se desmorone pero aún no sea harina. Transfiera a un tazón mediano. Agrega las chuletas de chocolate, el azúcar moreno, las semillas de chía, la sal, el plátano, la mantequilla de maní y el almíbar de arroz integral. Revuelva hasta que esté bien combinado.
- Usando un molde para mini muffins de silicona (o un molde para mini muffins de metal forrado con moldes para cupcakes), divida la masa uniformemente entre las cavidades. Presione firmemente la masa en el molde con los dedos o con un vaso engrasado.
- Hornee durante unos 25 minutos, hasta que la parte superior comience a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar sobre la encimera durante al menos 30 minutos, o hasta que estén fríos al tacto.
- Retire los bocados de la lata y guárdelos en un recipiente hermético hasta por cinco días.
Bocaditos de granola versus barras
Puedes hornear esta receta en el molde para hornear del tamaño que prefieras. Durante nuestras pruebas, los probamos en forma de bocados, bolas (que se aplanaron formando galletas) y barras. Así que siéntete libre de usar un mini cupcake, un cupcake completo, un mini molde para pan o un molde para pan completo, como quieras que quede.
Sin embargo, tenga en cuenta que la altura de la mezcla afectará la estructura. Esto es cierto ya sea que estés preparando un bocado o una barra. Cuando los coloque en el molde para hornear antes de colocarlos en el horno, trate de mantener la altura entre ½ pulgada y ¾ de pulgada. Si es más corto, se pondrá muy difícil. Más alto y se desmoronará más fácilmente.
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Equipo
Procesador de alimentos: Un procesador de alimentos es una excelente manera de convertir copos de avena tradicionales y económicos en harina de avena elegante, que se vende en las tiendas, pero cuesta mucho más.
Molde para mini cupcakes: Este es el mini molde para hornear cupcakes nosotros usamos. Nos gusta porque los vasitos están hechos de silicona, por lo que una vez que los bocados de granola se hayan enfriado, podemos sacarlos del fondo sin que se peguen.
Mini espátula : Este es un utensilio realmente útil si planeas hornear cualquier cantidad. Es ideal para desechar tazas medidoras, procesadores de alimentos y cualquier otro espacio en el que una espátula de silicona de tamaño completo no quepa.
Cómo hacer bocados de granola, paso a paso
Comience precalentando el horno a 325 F. La temperatura del horno es realmente importante al hacer barras, porque caramelizará parcialmente los azúcares. Así que resista la tentación de agregar las barras antes de que el horno esté a la temperatura adecuada. De hecho, nos gusta dejar que el horno repose a temperatura durante 10 minutos antes de agregar cualquier cosa, para asegurarnos de que realmente esté a la temperatura que indica.
Mientras el horno hace su trabajo, puedes procesar tus copos de avena en el procesador de alimentos. Nos gusta hacer ráfagas cortas y rápidas con la cuchilla hasta obtener una consistencia de harina gruesa y molida. No llegue hasta el polvo; debe tener poca textura. Transfiera la avena pulverizada a un tazón grande.
Ahora puedes comenzar a agregar el resto de los ingredientes secos: chispas de chocolate, azúcar, semillas de chía y sal. Mézclalos con una cuchara o espátula hasta que quede todo bien integrado.
Agrega el plátano. Resiste la tentación de poner más de lo que pide la receta.
Ahora agrega la mantequilla de maní y el almíbar de arroz. Ambos ingredientes son increíblemente pegajosos y viscosos, así que prepárate. Después de medir la cantidad con una cucharadita o una taza medidora, use una mini espátula para colocarla en el tazón y asegurarse de obtener la medida completa.
Consejo profesional: Para lidiar con los inevitables goteos de jarabe de arroz que caen por el costado del frasco, no intentes limpiarlo con una toalla de papel; simplemente se pegará y se rasgará. Vuelva a cerrar la tapa y lave el frasco con agua tibia en el fregadero.
Con un tenedor, mezcle todos los ingredientes en el bol. Esto llevará un minuto. Al principio parecerá que no hay suficientes ingredientes húmedos. Sigue adelante. El jarabe de arroz, la mantequilla de maní y el puré de plátano eventualmente cubrirán toda la avena.
Es importante que todos los ingredientes queden completamente integrados porque las zonas secas afectarán la estructura de las picaduras.
Si estás usando un mini molde para cupcakes de silicona , como hicimos nosotros, puedes seguir adelante y empezar a llenar los espacios. Si está utilizando una bandeja de metal antiadherente, deberá cortar tiras de papel pergamino para la parte inferior o usar moldes de papel para cupcakes.
Cuando coloques la mezcla en tus moldes, debes apisonarla con un tenedor, una cuchara o el fondo de un vaso (un vaso de chupito funciona muy bien).
Una vez que todos tus bocados estén empacados y listos, colócalos en el horno durante 25 minutos.
Estarán listos cuando los bordes comiencen a verse dorados. El medio todavía se verá suave y quizás el azúcar burbujee, eso es perfecto. Retirar del horno y dejar reposar en el molde hasta que se enfríen por completo.
Este proceso de enfriamiento es lo que fijará los azúcares y le dará a los bocados de granola su textura distintiva.
Una vez que se hayan enfriado, guárdelos en un recipiente hermético y sellado. Esto asegurará que retengan su humedad y mantengan su textura suave y masticable.
Bocaditos de granola con chispas de chocolate
Cargados con chispas de chocolate, mantequilla de maní y plátano, estos bocados de granola horneada son el refrigerio perfecto para llevar en tu próxima aventura al aire libre. Autor:Recién salido de la redAún no hay valoraciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:10minutos Hora de cocinar:25minutos Tiempo Total:35minutos 24 picadurasEquipo
Ingredientes
Instrucciones
Nutrición (por porción)
Servicio:1morder|Calorías:62calorías|Carbohidratos:10gramo|Proteína:1gramo|Gordo:2gramo|Fibra:1gramo|Azúcar:4gramo*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
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