Barras de granola masticables caseras
Esta receta casera de barra de granola está inspirada en la textura suave y masticable de las barras de avena Bobo. Sencillas de hacer e infinitamente personalizables, estas barras de granola para llevar son un refrigerio perfecto para caminatas y viajes con mochila.
Es difícil decir qué disfrutamos más: el senderismo o el senderismo aperitivos .
Para nosotros, los dos están tan entrelazados que el senderismo se ha convertido en una especie de tiempo prolongado y activo para comer. Mientras disfrutamos de todos los diferentes tipos de snacks para caminatas y mezclas de frutos secos , el estándar de oro siempre ha sido la barra de granola.
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¡AHORRAR!Las barras de granola son simplemente entonces conveniente para practicar senderismo. Son compactos, densos en energía y pueden ofrecer una amplia gama de combinaciones de sabores. ¡El único problema es que nunca pudimos conseguir que nuestras barras de granola caseras salieran bien!
No importa lo que intentáramos, o eran demasiado duros, o se desmoronaban en nuestra mochila, o eran demasiado blandos y se convertían en pequeños y tristes bultos blandos. Así que nos embarcamos en una búsqueda culinaria para hacer la barra de granola suave y masticable perfecta. Algo con el sabor y la textura que rivalizarían con nuestras versiones favoritas compradas en la tienda.
A veces podemos desarrollar una receta durante un fin de semana. Nos llevó semanas hacerlo bien. Se invirtió mucha investigación, ingeniería inversa, pruebas y fallas para perfeccionar esta receta, pero finalmente llegamos a algo que creemos que realmente funciona.
Finalmente, llegamos a una receta de barra de granola casera y rentable que tiene el sabor y la textura de una marca comprada en una tienda que nos encanta.
Por qué amamos estas barras de granola:
- Suave y masticable, pero lo suficientemente firme como para mantenerse unido. Perfecto para el camino.
- Una vez que domines la receta base, ¡hay un número ilimitado de combinaciones de sabores para probar!
- La receta escalable facilita duplicar, triplicar, etc.
- Mucho más rentable que comprar en la tienda (¡menos de 50 centavos por barra!)
Entonces, si ha estado buscando una manera de preparar en casa su barra de granola suave y masticable favorita, esta es la receta para usted.
Ingredientes de la barra de granola
Sirope de arroz integral: Hay una alquimia pegajosa en el jarabe de arroz integral que es absolutamente fundamental para ayudar a que las barras de granola se mantengan juntas. Probamos la miel, probamos los dátiles, probamos todo tipo de mantequilla de nueces. Nada funciona igual que el jarabe de arroz integral. Este es el ingrediente secreto. Hay una razón por la que casi todas las barritas energéticas del mercado utilizan jarabe de arroz.
Avena arrollada a la antigua usanza: Elija GF si es necesario.
Aceite de coco: Esto agrega un suave sabor a coco y ayuda a suavizar las barras. Puede probablemente sustitúyalo por un aceite de sabor neutro, aunque no hemos probado esta receta con ninguno.
Azúcar: Probamos esto tanto con azúcar moreno como con azúcar de caña normal, y ambas versiones funcionan. Nuestra receta final usa azúcar moreno porque nos gusta el sabor ligeramente a caramelo, pero puedes cambiarlo dependiendo de lo que tengas en tu despensa.
¿Cómo se ve una pista de perros?
Opciones de combinación
Los ingredientes combinados son donde realmente puedes personalizar tus barras de granola. Pruebe diferentes nueces, semillas, frutos secos, chocolate o ralladura de frutas para encontrar su combinación de sabores favorita.
La única regla a seguir es mantener las mezclas en menos de ¾ de taza en total para que las barras se mantengan bien unidas. La receta a continuación es nuestra combinación inspirada en GORP.
- Frutos secos: maní, almendras, anacardos, nueces pecanas, macadamia, pistachos, etc. (corte las nueces enteras en ~¼ de trozos)
- Frutas secas: pasas, arándanos, arándanos, cerezas, manzana, albaricoques picados, dátiles picados (pique las frutas más grandes en ~¼ de trozos)
- Semillas: Cáñamo, chía, girasol.
- Coco rallado sin azúcar o hojuelas de coco tostado
- Pretzels, partidos en pedazos
- Chispas de chocolate, M&M
- Especias como canela o extracto de vainilla.
Equipo para hacer barras de granola.
Mini molde para pan: Esta receta funciona muy bien en un mini molde para pan como el que aparece en las fotos de este post. Esto produce ocho barras de 2½ x 3¼ pulgadas que tienen el tamaño perfecto para una caminata de un día . Estos también los hemos hecho utilizando un molde para muffins. Esto también elimina el paso de corte que requieren muchas recetas de barras de granola, que, según nuestra experiencia, es, en el mejor de los casos, molesto y, a veces, puede ser el catalizador para que las barras comiencen a desmoronarse.
Procesador de alimentos: Cualquier tipo servirá, también puedes usar una licuadora en caso de necesidad.
Espátula de silicona: La mezcla de la barra va a quedar súper pegajosa, así que mézclalo todo con un espátula de silicona es ideal (aunque una cuchara normal también funcionará).
Tazón para mezclar
Tazas/cucharas medidoras
Papel pergamino (opcional): Para que sacar las barras del molde sea más fácil, forramos las cavidades con una tira de pergamino. Si no tiene ninguno a mano, simplemente engrase la sartén con aceite de coco adicional y una vez que las barras estén frías, voltee la sartén y golpéela bien sobre una tabla de cortar.
¿Cómo se evita que las barras de granola se deshagan? ?
Esta receta utiliza jarabe de arroz integral para evitar que las barras de granola se deshagan. El jarabe de arroz integral es espeso y pegajoso, ¡perfecto para ayudar a que las barras se peguen! Además, presionamos mucho los ingredientes al formar las barras para eliminar las bolsas de aire, que pueden hacer que las barras se desmoronen.
Nuestra mayor queja sobre las barras de granola caseras es que tienden a ser duras como una piedra, O simplemente no se pegan lo suficientemente bien como para durar mucho tiempo en una mochila, ¡pero todavía tenemos estos problemas con esta receta!
Probamos estas barras con ambos Dulces sueños y abeja gloria marcas y ambas funcionaron bien.
Cómo hacer barras de granola desde cero
Comience precalentando su horno a 325F y forrando un mini molde para pan con papel pergamino (o engrasar con un poco de aceite de coco). Alternativamente, puedes usar un molde para muffins.
Coloque la avena en un procesador de alimentos o licuadora y presione hasta que la textura se desmorone pero aún no sea harina.
Transfiera la avena a un tazón mediano y agregue el almíbar de arroz integral, el aceite de coco, el azúcar morena, la sal, el maní triturado, las pasas y las chispas de chocolate. Revuelva para combinar: la mezcla quedará muy pegajosa y densa, pero debe asegurarse de que no queden zonas secas.
No se puede mezclar demasiado, así que use un poco de esfuerzo y asegúrese de que todo esté muy bien mezclado.
Divida la masa uniformemente entre las cavidades de su molde para pan o molde para muffins, con el objetivo de lograr un grosor de ¾-1, dependiendo del tamaño de su molde. Presione firmemente la masa en el molde con la espátula, los dedos o un vaso engrasado. Este paso también ayuda a que las barras se peguen, así que no te lo saltes.
Hornee durante 18-20 minutos, hasta que la parte superior comience a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar sobre la encimera durante al menos 30 minutos, o hasta que estén fríos al tacto.
Almacenar en un recipiente hermético.
Barras de granola suaves y masticables
Estas barras de granola se pueden personalizar con todo tipo de combinaciones. Esta receta está inspirada en los sabores clásicos de mezclas de frutos secos 'GORP' (buenas pasas y maní). Autor:Recién salido de la red 4.45de54calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:10minutos Hora de cocinar:20minutos Tiempo Total:30minutos 8 barrasIngredientes
- 3 tazas copos de avena a la antigua usanza,300g
- ½ taza jarabe de arroz integral,120 ml
- ¼ taza aceite de coco,60ml
- ¼ taza azúcar moreno, ligeramente envasado,35g
- ½ cucharilla sal,2g
- ¼ taza miseria,picado en trozos grandes, 35 g
- ¼ taza Pasas,picado en trozos grandes, 35 g
- ¼ taza mini chispas de chocolate,40g
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325F.
- Colocar el avena en un procesador de alimentos o licuadora y presione hasta que la textura se desmorone pero aún no sea harina. Transfiera a un tazón mediano. Añade el jarabe de arroz integral , aceite de coco , azúcar morena , sal, Cortado miseria , Pasas , y chips de chocolate . Revuelva hasta que esté bien combinado.
- Usando un molde para pan pequeño forrado o engrasado, divida la masa uniformemente entre las cavidades. Presione firmemente la masa en el molde con los dedos o con un vaso engrasado.
- Hornee durante 18-20 minutos, hasta que la parte superior comience a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar sobre la encimera durante al menos 30 minutos, o hasta que estén fríos al tacto.
- Almacenar en un recipiente hermético.
Nutrición (por porción)
Servicio:1bar|Calorías:354calorías|Carbohidratos:55gramo|Proteína:5gramo|Gordo:13gramo|Fibra:4gramo|Azúcar:19gramo*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Bocadillo SenderismoImprima esta receta
