Hash sartén con panceta y espárragos
Espárragos coloridos, papas abundantes y panceta salada forman este delicioso picadillo de desayuno inspirado en la primavera que te hará decir: ¡Le pondría un huevo!
Siempre es bueno incorporar algunas verduras a nuestra rutina de desayuno de camping, y ahora que los espárragos están en temporada, es súper fácil. Pocas otras verduras tienen la resistencia o longevidad de los espárragos, que no se dañan y no requieren mucha refrigeración (si es que hay alguna) para mantenerse frescos. Recientemente pasamos por el mercado local para comprar un montón y poder desarrollar esta sartén de desayuno de hierro fundido.
Si bien el picadillo de panceta de espárragos cubierto de huevo servido en una sartén de hierro fundido tiene un toque moderno en el menú de brunch, prometemos que no requiere más tiempo ni esfuerzo que el picadillo de papa normal. Es sólo cuestión de tener contigo los suministros adecuados. Así que compre espárragos y panceta antes de su próximo viaje de campamento y usted también podrá disfrutar de este desayuno lujoso sin tener que hacer cola durante dos horas afuera de su cafetería favorita los domingos por la mañana.
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¡AHORRAR! 
Cocinamos esta comida durante nuestra estadía en The Holidays en San Clemente, CA. Para leer más sobre esta increíble comunidad de campamentos de casas rodantes antiguas, consulta nuestro artículo al respecto aquí.
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Hash sartén con panceta y espárragos
Autor:Recién salido de la red 4.41de5calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos Hora de cocinar:20minutos Tiempo Total:25minutos 2 porcionesIngredientes
- 1 cucharada aceite
- 1 medio papa,pelado si lo desea, cortado en dados de 1/4 de pulgada
- 1 racimo espárragos,cortar en trozos de 1 pulgada
- 4 onz panceta,cortado en cubitos (usamos la panceta cortada en cubitos de Trader Joe's)
- 1 Clavo ajo,picado
- ¼ cucharilla sea salt,y más al gusto
- 2 huevos
Instrucciones
- COCINA LAS PATATAS: Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio en la estufa o en una rejilla sobre la fogata. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las patatas en una capa uniforme. Cocine durante unos 8 minutos, volteando ocasionalmente para que todos los lados tengan la oportunidad de dorarse, hasta que las papas comiencen a dorarse.
- COCINA LOS ESPÁRRAGOS Y LA PANCETA: Agrega los espárragos, la panceta, el ajo y la sal marina a la sartén. Continúe cocinando de 8 a 10 minutos más, hasta que la panceta esté crujiente y los espárragos bien cocidos y tiernos.
- FREÍR LOS HUEVOS: Empuje el picadillo hacia un lado para crear un hueco en el medio de la sartén. Rompe los huevos en el pozo y los cocinamos al punto de cocción deseado (tapamos la sartén y cocinamos durante 3 minutos para lograr una clara firme y una yema líquida).
- SERVIR: Sirva inmediatamente, ya sea en la sartén para compartir o dividido en dos platos.
Notas
HAZLO VEGETARIANO
Esto se puede hacer vegetariano fácilmente omitiendo la panceta. Mostrar nutrición EsconderNutrición (por porción)
Calorías:380calorías*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Desayuno CámpingImprima esta receta
