Receta de cuero de fruta de jengibre y manzana
Divertidas de hacer y de comer, estas pieles de frutas caseras son un refrigerio perfecto para llevar en caminatas, campamentos, viajes de esquí o viajes por carretera. En esta publicación lo guiaremos cómo hacer cuero de frutas ¡Usando un horno o deshidratador!
Esta receta fue creada en colaboración con Eddie Bauer .
Nos encanta hacer pieles de frutas, ya sea en un deshidratador o en el horno. Son fáciles de hacer, abiertos a mucha personalización personal y muy divertidos de comer. En teoría, estas pieles de frutas se pueden almacenar durante un par de meses, pero en la práctica son tan buenas que normalmente se acaban a los pocos días.
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¡AHORRAR!Para esta receta en particular, usamos manzanas, jengibre y jarabe de arce, que creemos que tiene una cierta sensación cálida que funciona perfectamente para el clima frío. El otro beneficio adicional de las pieles de frutas es que permanecerán suaves y masticables, incluso en temperaturas frías. Esto los convierte en un snack ideal para caminatas de invierno y viajes de esquí.
Detalles del outfit: Eddie Bauer Chaqueta de plumón MicroTherm® 2.0 // Leggings de tiro alto Crossover Winter Trail Adventure // Gorro de punto trenzado
Entonces, si está emocionado de comenzar a hacer sus propios cueros de frutas, tenemos todo lo que necesita saber a continuación. Te compartimos instrucciones para su preparación tanto en deshidratador como en horno casero.
Por qué los amamos:
- Realmente divertido de hacer y comer.
- Perfectas para caminatas en climas fríos, porque no se congelan en pequeños grumos duros como la mayoría de las barras energéticas.
- Mucha personalización de sabores divertida.
Ingredientes
Manzana: Puedes usar cualquier variedad de manzanas que quieras. Preferimos Pink Ladies porque son un buen equilibrio entre dulce y agrio, pero el fuji, las patatas fritas con miel y el jazz también son buenas opciones.
Jengibre : El sabor único del jengibre fresco realmente complementa las manzanas de esta receta.
Miel de maple: Nos encanta la combinación de sabores de manzana y jarabe de arce, por eso lo usamos como edulcorante. Pero puedes usar una cantidad equivalente de agave, miel o azúcar granulada si lo prefieres.
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Jugo de limon): El ácido cítrico del jugo de limón realza el sabor de todos los demás ingredientes sin dominarlos.
Equipo esencial
Deshidratador (u horno): Si bien puedes hacer pieles de frutas en un deshidratador o en un horno casero, preferimos usar un deshidratador, ya que nos permite controlar realmente la temperatura. Nuestro deshidratador favorito para pieles de frutas es el Brod & Taylor Sáhara , que tiene rejillas lo suficientemente grandes para una bandeja para hornear de silicona de tamaño normal. Si está buscando un deshidratador, consulte nuestro Los mejores deshidratadores artículo.
Licuadora o procesador de alimentos: Usamos una licuadora Vitamix de alta potencia para esta receta, pero cualquier licuadora o procesador de alimentos funcionará. El objetivo es convertir la fruta en un puré suave y consistente.
Estera de silicona para hornear: Esteras de silicona para hornear son sin duda la mejor superficie antiadherente para hacer pieles de frutas y hacen que pelar el cuero seco sea muy fácil.
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Espátula compensada: Si haces muchas pieles de frutas, una espátula acodada es un deber. Te ayudará a esparcir y darle forma a tu puré de frutas para que tenga el grosor y el tamaño perfectos.
Papel pergamino: Una de las mejores formas de almacenar las pieles de frutas es enrollarlas con papel pergamino. El revestimiento de papel antiadherente evita que la piel de la fruta se pegue a sí misma, incluso si está aplastada en la mochila.
Chaqueta: Eddie Bauer Chaqueta de plumón MicroTherm® 2.0
Cómo hacer cueros de manzana y jengibre – Paso a paso
El primer paso es pelar, descorazonar y picar las manzanas en aproximadamente 1 trozo y luego transferirlas a una olla con el jugo de limón, el jengibre picado y un poco de agua. Lleva la fruta a fuego lento a fuego medio durante 10 minutos, hasta que las manzanas estén suaves.
Una vez que las manzanas estén blandas, transfiere la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el jarabe de arce y luego procesa hasta que la mezcla esté completamente suave.
Extienda el puré sobre una bandeja para hornear forrada con tapete de silicona (para horno) o una bandeja de cuero para frutas (para deshidratador).
Con una espátula acodada, extienda el puré hasta que el centro tenga aproximadamente ⅛ de pulgada de espesor y los bordes tengan aproximadamente ¼ de pulgada de espesor. Los cueros de la fruta se secan de afuera hacia adentro, por lo que al construir bordes más gruesos se asegurará que todo el cuero de la fruta se seque al mismo tiempo.
Un buen truco para conseguirlo es repartir todo el puré de la forma más uniforme posible. Luego, gire la espátula acodada sobre el borde y úsela para empujar suavemente los bordes hacia el centro. Esto le permitirá ordenar las líneas de los bordes y crear un poco de profundidad alrededor de los bordes.
Para secar en el horno: Coloque la bandeja para hornear en el horno a la temperatura más baja que pueda alcanzar el horno. Mantenga la puerta abierta con una cuchara de madera para permitir que escape la humedad (¡tenga cuidado si tiene mascotas o niños curiosos!).
Para secar en un deshidratador: Coloque el puré en el deshidratador y póngalo a 135F.
Deshidratar durante unas horas hasta que el cuero de la fruta ya no esté pegajoso y se pueda pelar en una sola pieza. Los tiempos exactos dependerán de si usa horno o deshidratador, el nivel de humedad de su casa, etc. Pero espere entre 3 y 6 horas.
Retire con cuidado la piel de la fruta de la estera de silicona. Si hay secciones blandas en el medio que hacen que se rompa, deténgase y regréselo al horno o deshidratador para seguir deshidratando.
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Si está uniformemente seco, se despegará sin esfuerzo. Luego transfiérelo a un trozo de papel pergamino, que quizás tengas que cortar al tamaño adecuado, y luego enróllalo. Con un par de tijeras o tijeras de cocina, corte el rollo en trozos del tamaño de un refrigerio, aproximadamente de 1 ½ a 2 de ancho.
Cómo almacenar cueros de frutas
Para un almacenamiento a corto plazo de algunas semanas, las pieles de frutas se almacenarán perfectamente en el mostrador si se guardan en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente con cierre. La exposición excesiva al aire comenzará a secarlos.
Para un almacenamiento a medio plazo de unos meses, recomendamos colocarlos en un frasco de vidrio herméticamente cerrado y colocarlos en un lugar fresco y oscuro.
Para un almacenamiento a largo plazo, de más de un año, recomendamos colocarlos en un recipiente sellado al vacío y en un lugar fresco y oscuro.
Arriba Consejos para hacer cuero de frutas
- Calentar la mezcla de frutas libera pectina adicional, lo que ayuda a darle a las pieles de las frutas una textura elástica y elástica.
- Un pequeño chorrito de jugo de limón alegrará el sabor de cualquier piel de fruta sin que sepa a limón.
- Usar una estera de silicona para hornear ! Hace que pelar el cuero de fruta terminado sea muy fácil.
- Un espátula acodada hace que darle forma al puré de cuero de frutas sea muy fácil.
- Trate de hacer que los bordes del cuero de la fruta sean un poco más gruesos que el centro. Se secará de afuera hacia adentro, por lo que si acumula un poco más en los bordes ayudará a que todo termine al mismo tiempo.
- Después de haber extendido el puré en la hoja, use la espátula acodada para ordenar los bordes girándola hacia el borde empujando el puré hacia atrás (como una escobilla de goma).
- Deshidrate a 135 F en un deshidratador, o lo más cerca que puedas en tu horno. Use una cuchara de madera para mantener abierta la puerta del horno para permitir la circulación del aire.
Chaqueta: Eddie Bauer Chaqueta de plumón MicroTherm® 2.0
Cueros de fruta de jengibre y manzana
Esta receta producirá suficiente puré para hacer dos hojas de cuero de fruta de 9'x12', que producirán 18 rollitos de 1' de ancho. Autor:Recién salido de la red 5de 1 calificación Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:30minutos Tiempo de deshidratación:4horas Tiempo Total:4horas 30minutos 18 piezasIngredientes
- 4 tazas manzanas picadas
- Jugo de ½ limón,aproximadamente 1 cucharada
- 1 cucharada jengibre picado
- ½ taza agua
- 2 cucharadas miel de maple,mas o menos al gusto
Instrucciones
- Pele, descorazone y pique las manzanas en 1 trozos y transfiéralas a una olla con el jugo de limón, el jengibre picado y el agua. Cocine a fuego medio durante 10 minutos, hasta que las manzanas estén suaves.
- Transfiera con cuidado las manzanas a una licuadora o procesador de alimentos, agregue el jarabe de arce y procese hasta que esté completamente suave.
- Extienda el puré en una bandeja para hornear forrada o en una bandeja deshidratadora. El truco para las pieles de frutas es esparcir el puré de modo que los bordes queden un poco más gruesos que el centro; se secará de afuera hacia adentro, por lo que esto ayuda a garantizar que todo termine al mismo tiempo.
- Para secar en el horno: Coloque la bandeja para hornear en el horno a la temperatura más baja que pueda alcanzar el horno. Mantenga la puerta abierta con una cuchara de madera para permitir que escape la humedad (¡tenga cuidado si tiene mascotas o niños curiosos!). Para secar en un deshidratador: Coloque el puré en el deshidratador y póngalo a 135F.
- Deshidratar durante unas horas hasta que el cuero de la fruta ya no esté pegajoso y se pueda pelar en una sola pieza. Los tiempos exactos dependerán de si utilizas horno o deshidratador, el nivel de humedad de tu casa, etc.
- Transfiera el cuero a un trozo de papel pergamino y enróllelo. Con unas tijeras, córtelas en trozos del tamaño de un bocadillo.
- Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético hasta por algunas semanas.
Nutrición (por porción)
Servicio:1Pieza de 1″x12″|Calorías:22calorías|Carbohidratos:6gramo|Potasio:40mg|Fibra:1gramo|Azúcar:4gramo*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Bocadillo Deshidratado, SenderismoImprima esta receta
