Recetas deshidratorias

Pear Fruit Leathers

Estas cueros de fruta de pera son un bocadillo divertido para tener a mano para caminatas y loncheras. Con solo unos pocos ingredientes simples y algo de paciencia, se le invitará a los rollos de frutas caseros que podría durar semanas (¡Pero garantizamos que se comerán antes de eso!) .

Uno de nuestros simples favoritos bocadillos para caminar son los pieles de frutas. Son nostálgicos y divertidos, proporcionan un golpe rápido de energía, y nos encanta que podamos hacerlos nosotros mismos.

Tenemos algo genial jengibre de manzana y Recetas de cuero de fruta de fresa En nuestro sitio, y decidimos que Pear sería una excelente adición a la colección.

En esta publicación compartimos cómo hacer rollos de frutas de pera con solo tres ingredientes. No necesita ningún equipo especial para hacer esto: le mostraremos cómo hacerlos tanto en un horno como en un deshidratador si tiene uno.

Ingredientes

Peras: Querrás que tus peras estén más maduras. Si no están muy maduros cuando los compra, déjelos sentarse en el mostrador, idealmente en una bolsa de papel, durante unos días hasta que lleguen allí. Sabrás que están maduros cuando sus cuellos son suaves. Si usan Bartletts (lo que usamos en el nuestro), cambiarán de verde a amarillo a medida que maduran.
Zumo de limón: Ilumina el sabor y agrega pectina para ayudar con la textura final de las cueros de la fruta.
Azúcar: Nos gusta comenzar con solo la mitad de lo que requiere nuestra receta y agregaremos más al final si es necesario. Realmente depende de qué tan dulces son tus peras para empezar y cuán dulce te guste personalmente tus rollitos de frutas.

Un collage de cuatro pasos muestra peras cocidas en una olla, un puré suave se extiende en una bandeja con un cuchillo, cuero de fruta seca en una estera para hornear y una mano pelando la hoja terminada de la colchoneta.

Cómo hacer pieles de fruta

Pele las peras y córtelas en trozos de 1 pulgada. Agrégalos a una olla con el jugo de limón y el azúcar. Cocine a fuego lento a fuego medio durante 10 minutos, hasta que las peras estén suaves y hayan liberado sus jugos.
Transfiera cuidadosamente las peras a una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que esté completamente suave. Ahora, puede saborear por la dulzura y agregar azúcar adicional si lo desea.
Extienda el puré en una bandeja para hornear forrada o una bandeja de deshidratador sólido. El truco para los cueros de la fruta es extender el puré para que los bordes sean un poco más gruesos que el medio; se secará desde el exterior, por lo que esto ayuda a garantizar que todo termine al mismo tiempo.
– Para secar en el horno: Coloque la bandeja para hornear en el horno a la temperatura más baja que pueda ir el horno. Abrata la puerta con una cuchara de madera para permitir que la humedad escape (¡tenga cuidado si tiene mascotas o hijos curiosos!).
– Para secar en un deshidratador: Coloque el puré en el deshidratador y colóquelo en 135 ° F.
Deshidrato durante unas horas hasta que el cuero de la fruta ya no esté pegajoso y se pueda pelar en una sola pieza sin manchas húmedas o suaves (aproximadamente 3 horas en un horno o 4 ½-5 horas en un deshidratador). Estos tiempos son solo pautas: el tiempo exacto dependerá de si usa un horno o deshidratador, el nivel de humedad en su casa, etc. Es mejor juzgar la donación por aspecto y sensación, no solo a tiempo.

Las manos preparan cuero de fruta extendiéndolo en una bandeja, despegándolo del pergamino, enrollándolo y cortando los rollos con tijeras; También se muestran una fruta amarilla y rollos de cuero de frutas terminadas.

Transfiera el cuero a un trozo de papel pergamino y enrolle. Usando un par de tijeras, corte en piezas del tamaño de una bocadillos.
Almacene en un recipiente hermético o una bolsa con cremallera hasta unas pocas semanas.

Consejos superiores para hacer rollitos de frutas

Esta receta se puede duplicar, triplicar, etc., para llenar todas las bandejas de su deshidratador. Tal como está escrito, llenará una bandeja de 10 'x12' ( Usamos estos en nuestro Cosori deshidrato r) o una bandeja para hornear a media hoja.
El calentamiento de las peras libera pectina adicional, lo que ayuda a darle a los cueros frutales una textura elástica y elástica.
Si está haciendo esto en un horno, ¡use una alfombra de horno de silicona! Hace que pelar su cuero de fruta terminado sea muy fácil.
Una espátula offset hace que la formación de su puré de cuero de frutas sea tan fácil.
Apunte a hacer que los bordes de su cuero de fruta sean un poco más gruesos que el centro. Se secará desde el exterior, por lo que acumular un poco más en los bordes lo ayuda a terminar al mismo tiempo.
Después de que haya extendido el puré de su hoja, ordene los bordes girando la espátula de desplazamiento de lado y empujando el puré hacia atrás (como una escobilla).
Si los bordes terminan demasiado secos/crujientes y se agrietan cuando intenta despegarlo de la bandeja, frotar los puntos secos con una toalla de papel húmeda puede ayudar a agregar la humedad suficiente para que vuelva a hacerlo flexible.

Consejos de almacenamiento

Para el almacenamiento a corto plazo (una o dos semanas), los rollos de frutas caseros se pueden almacenar en el mostrador en una bolsa ziplock o un recipiente resellable. La exposición excesiva al aire comenzará a secarlos.
Para un almacenamiento a largo plazo (hasta unos pocos meses), recomendamos colocarlos en un frasco de albañil bien sellado y colocarlos en un lugar fresco y oscuro.

Se apilan cinco tiras enrolladas de cuero de fruta dorada ligera sobre una superficie ligera, con dos peras amarillas enteras detrás de ellas.

Cinco láminas enrolladas de cuero de fruta marrón claro están apiladas en forma de pirámide sobre una superficie blanca, con un objeto amarillo borrosa en el fondo.

Pear Fruit Leathers

Estas cueros de fruta de pera son un bocadillo divertido para tener a mano para caminatas y loncheras. Con solo unos pocos ingredientes simples y algo de paciencia, ¡se le dará el tratamiento de rollos de frutas caseros! Autor: Recién salido de la cuadrícula Todavía no hay calificaciones Pin para más tarde Imprimir Ahorrar ¡Salvo! Tasa Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo de secado: 3 horas Tiempo total: 3 horas 15 minutos piezas

Ingredientes

1 libra peras , (alrededor de 3)
3 cucharadas azúcar
1 cucharada zumo de limón

Instrucciones

Pelar el peras y córtelos en trozos de 1 pulgada. Transferir a una olla con el azúcar y zumo de limón . Cocine a fuego lento a fuego medio durante 10 minutos, hasta que las peras estén suaves y hayan liberado sus jugos. 1 libra de peras, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón
Transfiera cuidadosamente las peras a una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que esté completamente suave. Pruebe la dulzura y agregue azúcar adicional si es necesario.
Extienda el puré en una bandeja para hornear forrada o una bandeja de deshidratador sólido. El truco para los cueros de la fruta es extender el puré para que los bordes sean un poco más gruesos que el medio; se secará desde el exterior, por lo que esto ayuda a garantizar que todo termine al mismo tiempo. Para secar en el horno: Coloque la bandeja para hornear en el horno a la temperatura más baja que pueda ir el horno. Abrata la puerta con una cuchara de madera para permitir que la humedad escape (¡tenga cuidado si tiene mascotas o hijos curiosos!). Para secar en un deshidratador: Coloque el puré en el deshidratador y colóquelo en 135 ° F.
Deshidrato durante unas horas hasta que el cuero de la fruta ya no esté pegajoso y se pueda pelar en una sola pieza (aproximadamente 3 horas en un horno o 4 ½-5 horas en un deshidratador¹ ).
Transfiera el cuero a un trozo de papel pergamino y enrolle. Usando un par de tijeras, corte en piezas del tamaño de una bocadillos.
Almacene en un recipiente hermético o una bolsa con cremallera hasta unas pocas semanas.

Notas

Nota 1: Estos tiempos son solo pautas; El tiempo exacto dependerá de si usa un horno o deshidratador, el nivel de humedad en su casa, etc. Mostrar nutrición Esconder