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Panqueques con melocotones y nueces asados ​​a la fogata

Los panqueques son un pilar de la tradición culinaria de campamento estadounidense. Sin embargo, después de un año de publicar un blog de cocina de campamento, recientemente nos dimos cuenta de que todavía no tenemos ni una sola receta de panqueques. ¿Cómo pudimos habernos perdido esto? No es porque no nos gusten los panqueques. NOS ENCANTAN LOS PANCAKES. Es sólo que siempre nos ha asustado un poco el proceso de hacer panqueques.

Por lo general, los panqueques contienen harina, huevos, leche y algunos otros ingredientes que nos recuerdan inquietantemente a la cocción. Si bien nos sentimos irremediablemente atraídos por la delicia esponjosa de los productos horneados, siempre nos ha asustado un poco hornear nosotros mismos, especialmente en un campamento. Y aunque sabemos que técnicamente hacer panqueques no es hornear, nunca hemos llevado con nosotros los ingredientes adecuados (es decir, harina, levadura en polvo, leche, etc.).

Afortunadamente, todo eso ha cambiado y hemos descubierto lo sencillo que es hacer panqueques esponjosos, ¡nada menos que sobre el fuego! ¡Con los ingredientes correctos y la receta adecuada, preparar panqueques en un campamento puede ser uno de los desayunos más fáciles que puedas preparar!

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Para empezar cogimos una bolsita de harina, un bote pequeñito de levadura en polvo, un paquete de leche en polvo , y un pequeño cartón de huevos, y lo mezclé todo en el campamento. Si solo estuviéramos pasando el fin de semana, podríamos haber mezclado todos estos ingredientes en casa en una bolsa ziplock y luego agregar los huevos y el agua en el campamento. Pero la mezcla in situ no fue gran cosa.

Queríamos cocinar nuestros panqueques al fuego, así que sacamos nuestro súper versátil sartén de hierro fundido de 10 pulgadas . Como la sartén está hecha completamente de hierro fundido, podemos colocarla directamente sobre el fuego y obtener un calor agradable y uniforme. Si alguna vez ha cocinado panqueques en la estufa, sabrá que a veces pueden quemarse justo en el medio y quedar poco cocidos hacia los bordes. Esto se debe a que hay un punto de calor en la sartén directamente sobre la fuente de calor y no distribuye el calor hacia afuera. Al cocinar al fuego con una plancha de hierro fundido, conseguimos un calor agradable y uniforme de borde a borde.


El otro ingrediente fundamental para los panqueques que utilizamoscasi nunca¿Alguna vez has tenido con nosotros? Manteca. Necesitas un poco de mantequilla en la sartén para obtener ese hermoso color dorado y crujiente, pero viajar sin una hielera significa que lo último que queremos en nuestro auto caliente es una barra de mantequilla derretida. Así que decidimos usar: ghee .

El ghee es mantequilla clarificada, esencialmente mantequilla a la que se le han eliminado los sólidos lácteos. Viene en un frasco con cierre hermético y no se conserva en almacenamiento, lo que lo hace perfecto para acampar. Debido a que se han eliminado los sólidos de la leche, tiene un punto de humo mucho más alto que la mantequilla normal. Que puedes cocinar ronda tras ronda de panqueques sin que la mantequilla se queme en la sartén. Cocinar con ghee ha cambiado totalmente las reglas del juego para nosotros y estamos ansiosos por usarlo en más recetas en las que queremos el sabor distintivo e inconfundible de la mantequilla.

Como estábamos cocinando sobre una fogata que tenía una rejilla ajustable, pensamos por qué no aprovecharla al máximo. Cortamos en rodajas un par de melocotones que teníamos con nosotros y los colocamos en la parrilla. También cortamos unas nueces pecanas que espolvoreamos por encima al final.

Después de probar solo un bocado de estos panqueques, no podemos creer que no los hayamos estado preparando todo este tiempo. Eran así de buenos. Así que estén atentos a todos, ¡muy pronto les traeremos algunas recetas nuevas de panqueques!

Panqueques con melocotones y nueces asados ​​a la fogata

Autor:Recién salido de la red 5de 1 calificación Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos minutos Hora de cocinar:25minutos minutos Tiempo Total:30minutos minutos 6 panqueques

Ingredientes

• PARA LOS CREPES
• 1 taza harina
• ⅓ taza leche en polvo + 1 taza de agua,o 1 taza de leche
• 1 cucharilla Levadura en polvo
• ¼ cucharilla sal
• 1 huevo
• 6 cucharaditas ghee ,o mantequilla
• PARA LOS MELOCOTONES A LA PLANCHA
• 2 melocotones maduros,cortado por la mitad y sin huesos
• SERVIR
• ¼ taza nueces pecanas,Cortado
• miel de maple

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Combine la harina, la leche en polvo, el polvo para hornear y la sal en un tazón (esto se puede hacer en casa con anticipación y guardar en una bolsa o recipiente con cierre). Agrega el agua y el huevo a los ingredientes secos. Con un tenedor, bata los ingredientes para combinarlos, asegurándose de no mezclar demasiado (algunos pequeños grumos en la masa están bien).
• Calienta una sartén sobre tu fogata o estufa a fuego medio bajo. Agregue una cucharadita de ghee a la sartén y revuelva para cubrir la sartén. Vierta 1/3 de taza de la masa para panqueques en el centro de la sartén y cocine por unos minutos hasta que la parte superior comience a burbujear y los bordes se hayan endurecido (aproximadamente 2-3 minutos). Con una espátula, voltea el panqueque y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
• Repita con el resto de la masa, agregando 1 cucharadita de ghee al molde para cada panqueque, según sea necesario.
• Mientras se cocinan los panqueques, coloque los duraznos con el lado cortado hacia abajo en la parrilla y cocine hasta que la fruta comience a caramelizarse en algunos lugares. Retirar del fuego y cortar en rodajas.
• Para servir, apile los panqueques, cubra con las rodajas de durazno asado, las nueces picadas y el jarabe de arce. ¡Disfrutar!

Notas

EQUIPO NECESARIO

Tazón pequeño para mezclar
sartén de hierro fundido de 10'
Espátula
Tazas y cucharas medidoras
Cuchillo afilado
tabla de cortar
Platos + utensilios
Estufa de campamento (opcional) Mostrar nutrición Esconder

Nutrición (por porción)

Calorías:110calorías

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.

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