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Zapatero de melocotón al horno holandés

¡El verano ya está aquí y los melocotones están en temporada! La mejor manera de celebrar es haciendo este paraíso. Zapatero de melocotón al horno holandés ¡de postre en tu próximo viaje de campamento!

En realidad, no es verano hasta que tenemos nuestro primer melocotón de la temporada. Cada año, esperamos ansiosamente su llegada a nuestro mercado de agricultores y tienda de comestibles local. Una vez que están dentro, ¡estamos tan emocionados que hacemos todo lo posible y compramos un montón de ellos!

Una de nuestras cosas favoritas para hacer con esta abundancia estacional de melocotones es hacer Zapatero de melocotón al horno holandés ! Melocotones suaves y dulces cubiertos con una corteza mantecosa, desmenuzable y dorada: ¿qué es lo que no te gusta? Es súper sencillo de hacer, especialmente en un campamento, y es simplemente espectacular. postre para compartir con familiares y amigos alrededor de la fogata.

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Entonces, si tienes un horno holandés y un viaje de campamento programado para este verano, ¡esta es tu vocación! Es hora de hacer zapatero de melocotón al horno holandés.

Ingredientes

Melocotones: Recomendamos duraznos amarillos, pero opte por los que parezcan maduros. También puedes sustituirla por nectarinas si es necesario.

Manteca: La forma más sencilla de integrar la mantequilla es derritiéndola. Simplemente colóquelo en un recipiente pequeño de metal sobre la fogata hasta que se derrita, pero sin burbujear. ¿Quieres hacer esta receta vegana? Utilice barras de mantequilla veganas Earth Balance. ¡Eso es lo que usamos!

Harina: Usamos harina común y corriente para esta receta. Asegúrate de pesar la harina en casa o sacarla ligeramente. Es muy fácil compactar la harina, lo que realmente puede reducir las proporciones.

Azúcar: El azúcar blanca es más fácil de mezclar con la mantequilla derretida.

Levadura en polvo: Utilice levadura en polvo sin aluminio. Siempre hay un extraño sabor metálico en cualquier cosa horneada con levadura en polvo que contenga aluminio. Somos fanáticos tanto de Bob's Red Mill como de Rumford.

Sal : Ingrediente fundamental que realmente ayuda a equilibrar el dulzor de este postre.

Equipo

Horno holandés: El equipo más importante de este Dutch Oven Peach Cobbler es, por supuesto, un Dutch Oven. Usamos un 10 Olla holandesa de 4 cuartos para esta receta. Si eres nuevo en la cocina en horno holandés sobre una fogata, definitivamente deberías consultar nuestro horno holandés 101 artículo.

Levantador de tapa : Es muy útil poder girar la tapa de la olla para garantizar que todo se caliente de manera uniforme. somos dueños de esto Levantador de tapa 4 en 1 de la Logia.

Papel pergamino: Forre su horno holandés con papel pergamino ! Esto no solo le permitirá levantar fácilmente todo el pastel de durazno para servirlo, sino que también garantizará que no pase el resto de la noche tratando de quitar el azúcar caramelizada del fondo de su horno holandés. ¡Date el regalo de una limpieza fácil!

consejos y trucos

• Mide y mezcla los ingredientes secos en casa. ¡No es necesario llevar una bolsa entera de harina al campamento!
• Derrita la mantequilla colocándola en un recipiente de metal cerca de la fogata. Cubrir con papel de aluminio para evitar que el fuego arroje cenizas.
• ¡Cubre tu horno holandés con papel pergamino! Ni siquiera te metas con este. Hace que la limpieza sea mucho más fácil, además el azúcar caramelizada es prácticamente imposible de quitar del hierro fundido. Confía en nosotros.
• No es necesario que peles los melocotones, a menos que quieras. Si quieres melocotones pelados, puede que sea mejor hacerlo en casa. Puede cortar, pelar y congelar los duraznos en un recipiente con cierre y luego transportarlos con usted en su hielera.
• No dudes en echar un vistazo y ver cómo va la cima. Es mejor no cruzar la línea entre un color marrón dorado y un poco carbonizado.
• Si tiene dificultades para dorar la parte superior, no tema agregar más carbones hacia el final si es necesario. El recuento de carbón es un buen punto de partida, pero de ninguna manera es el final cuando se trata de Cocinar en horno holandés . Ajuste su calor a su propia discreción.

Cómo hacer pastel de durazno al horno holandés, paso a paso

Como ocurre con todas las recetas de horno holandés, el primer paso es enciende tu fogata (si estás usando brasas) o enciende las brasas (si estás usando carbón). Una vez que el fuego se haya calmado un poco (y no esté levantando chispas), coloque la mantequilla en un recipiente de metal cercano para que se derrita.

Cubra el interior de su horno holandés con papel pergamino. Nos gusta cortar un círculo que tenga aproximadamente 2 veces más diámetro que la parte inferior, de modo que suba ligeramente por los lados.

Ahora puedes empezar a cortar los melocotones. Dejamos las pieles porque son comestibles, no nos importan y no hay necesidad de trabajar más. La forma de cortar los melocotones depende de ti. Puedes probar con rodajas (si el hueso se sale fácilmente) o simplemente afeitar los bordes y cortar todo en cubos (si el hueso está realmente adherido). Lo ideal es que los trozos de melocotón quepan en un tenedor.

Una vez que los duraznos estén todos en rodajas y/o en cubos, puedes transferirlos a la olla. Extiéndelas en una capa uniforme y luego espolvoréalas con 2 cucharadas de azúcar.

En un recipiente aparte, comience a mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Ahora vierte la mantequilla derretida. Con un tenedor, mezcle bien hasta obtener una consistencia suave y quebradiza.

Extienda la cobertura desmenuzable sobre los duraznos en la olla. Desea que queden algunos puntos desnudos para que se vean los duraznos, pero de lo contrario trate de obtener una cobertura uniforme.

Coloque la tapa en la olla y es hora de transferirla al fuego. Lo ideal sería hornear este zapatero a 350 F. Pero como ocurre con toda la cocina en horno holandés, es difícil ser preciso. Para nuestro horno holandés de 10 usamos 21 carbones en total, 14 en la parte superior y 7 en la parte inferior.

El tiempo de horneado debe ser de entre 20 y 30 minutos, pero podrás oler cuando la parte superior comience a dorarse. En caso de duda, no hay nada de malo en utilizar el levantador de tapa y comprobarlo. Tal vez quieras agregar más carbones, tal vez quieras girar la tapa para reposicionar un punto caliente. El zapatero estará listo cuando la parte superior esté dorada y el relleno de melocotón esté suave y burbujee ligeramente.

Si bien en casa nos encanta el pastel de durazno con helado de vainilla, es casi imposible mantener el helado congelado mientras acampamos, por lo que optamos por la crema batida.

Zapatero de melocotón al horno holandés

¡El verano ya está aquí y los melocotones están en temporada! ¡La mejor manera de celebrarlo es preparándote este celestial zapatero de durazno al horno holandés como postre en tu próximo viaje de campamento! Autor:Recién salido de la red 4.86de61calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:10minutos minutos Hora de cocinar:30minutos minutos Tiempo Total:40minutos minutos 6 porciones

Ingredientes

Relleno

• 6-8 melocotones maduros
• 2 cucharadas azúcar

Adición

• ½ taza manteca,Derretido
• 1 taza harina,120g
• ½ taza azúcar,60g
• 1 cucharilla Levadura en polvo
• ½ cucharilla sal
• crema batida,opcional

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Enciende tu fogata para tener brasas con las que trabajar o enciende tus briquetas de carbón. Forre la olla con una ronda de papel pergamino.
• Coloque la mantequilla en un recipiente esmaltado o de metal y colóquelo cerca de la fogata para que se derrita.
• Corta los melocotones en trozos pequeños. Colóquelos en la olla forrada y espolvoree con 2 cucharadas de azúcar.
• Mezcle la harina, el azúcar restante, el polvo para hornear y la sal en un bol.
• Una vez que la mantequilla se derrita, viértala con los ingredientes secos. Con un tenedor, mezcle bien hasta obtener una consistencia suave y quebradiza.
• Extienda la cobertura desmenuzable sobre los duraznos en la olla. Cubrir con la tapa.
• Transfiera la olla al fuego. Coloque 7 carbones debajo del horno en un círculo y coloque 14 carbones en la tapa para crear ~350F de calor. Hornee de 20 a 30 minutos, hasta que el relleno burbujee y la cobertura esté dorada. Es posible que tengas que agregar carbones si comienzan a enfriarse.
• ¡Retirar del fuego y servir con crema batida!

Notas

Para hacer esto en un horno: La receta sigue siendo la misma. Si utiliza una cacerola esmaltada o una fuente de vidrio para hornear, simplemente puede engrasarla con un poco de mantequilla en lugar de cubrirla con pergamino. Hornee a 350F durante unos 30 minutos hasta que el relleno burbujee y la cobertura esté dorada. Mostrar nutrición Esconder

Nutrición (por porción)

Servicio:6porciones|Calorías:355calorías|Carbohidratos:52gramo|Proteína:4gramo|Gordo:16gramo

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.

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