¿Engorda el arroz blanco? Aquí está poniendo un fin científico a un estúpido mito de la pérdida de grasa
Me pincharon varias veces mientras comía sabrosas comidas de arroz blanco, verduras verdes y pollo. 'Amigo, ¿cómo estás comiendo arroz blanco, no es poco saludable? Por lo tanto, ya he tenido suficiente de este estúpido mito y este artículo analizará los conceptos básicos del arroz integral y el arroz blanco, al tiempo que mantiene la pérdida de grasa en el eje de la discusión.
El debate sobre IG bajo vs alto
El índice glucémico (IG) es la clasificación relativa de los alimentos con carbohidratos sobre cómo afectan los niveles de glucosa en sangre. Los carbohidratos con un IG más bajo, 55 o menos, requieren más tiempo para digerirse y metabolizarse y provocan un menor aumento en los niveles de glucosa en sangre. Ahora, los picos repentinos en los niveles de glucosa en sangre pueden ser un problema para las personas diabéticas y el IG del arroz blanco (63) es más alto que el del arroz integral (50). Así es como el arroz blanco fue demonizado y fue llamado el 'hijo de la diabetes'. Pero… ¡esto es lo que te perdiste!
¿Cómo se determinan los valores de IG?
Para determinar el valor de IG de un alimento dado, se toma como sujetos a un grupo de individuos y se mantienen en ayunas durante la noche durante un período de 12 horas. A continuación, se alimentan con el alimento cuyo valor de IG debe determinarse a granel. Y luego se controlan sus niveles de glucosa en sangre a intervalos regulares.
¡Y ESO no importa!
En primer lugar, no existe una diferencia drástica entre el IG del arroz integral y el blanco. Ambos se clasifican como alimentos con IG moderado. A continuación, ninguna persona comería normalmente solo arroz blanco o integral en forma aislada en las cantidades que los sujetos fueron alimentados. Las personas comen diferentes alimentos juntos. Y cuando los alimentos se consumen en combinaciones como arroz y lentejas o arroz y pollo, los valores de IG se alteran. Si usted es una persona sana, un aumento repentino en el nivel de azúcar en sangre no lo matará ni lo engordará. Sin embargo, si está demasiado preocupado por el IG (las personas diabéticas deberían estarlo), agregar una fuente de proteínas como (pollo, pescado, tofu, huevos, suero de leche) y algunas verduras con arroz blanco puede reducir su IG. De hecho, tráigalo más bajo que consumir solo arroz integral de forma aislada.
La captura en toda la investigación sobre los beneficios del arroz integral
Pasé por muchos estudios que establecen los beneficios para la salud del arroz integral, pero ninguno comparó directamente el arroz integral con el blanco. Los beneficios para la salud se debieron principalmente a una dieta rica en cereales integrales (no en arroz integral específicamente). Los indios y asiáticos ya tienen muchos granos integrales (legumbres, lentejas, roti) en su dieta y la adición de arroz integral no haría una gran diferencia. Seguramente puede ser beneficioso para una persona cuya dieta carece de cereales integrales.
El arroz integral es innecesariamente caro
Algunas personas piensan que el arroz integral se cultiva de manera especial o se importa de granjas en el extranjero. La única diferencia es que el arroz integral es arroz integral, al que solo se le quita la cáscara exterior no comestible. El arroz blanco es el mismo grano sin la cáscara, la capa de salvado y el germen de cereal. La producción de arroz integral en realidad requiere menos mecanizado y debería ser más barata, pero es 2-3 veces más cara que el arroz blanco.
Conclusión: ¿Arroz blanco o integral?
Si eres una persona diabética, consumir arroz integral en lugar de arroz blanco puede ser beneficioso, PERO incluso entonces, la estructura de toda tu dieta es lo que más importa. Su ingesta total de calorías es importante. Para las personas sanas, las que buscan ganar peso, el arroz blanco parece ser mejor, ya que es más fácil de consumir en grandes cantidades, lo que hace que sea más fácil alcanzar un excedente calórico.
Health & Fitness nunca es blanco o negro. Se trata de encontrar tu gris perfecto. En MensXP Health lo ayudamos a hacer eso.
Yash Sharma es un ex jugador de fútbol a nivel nacional, ahora entrenador de fuerza, nutricionista y culturista natural. También dirige un canal de YouTube, Yash Sharma Fitness, a través del cual tiene como objetivo educar a todos los entusiastas del fitness para maximizar sus ganancias mediante métodos respaldados por la ciencia y que se pueden aplicar fácilmente. Conéctate con él en YouTube , YashSharmaFitness@gmail.com , Facebook y Instagram .
¿Que piensas de eso?
Inicie una conversación, no un incendio. Publica con amabilidad.
publicar comentario
