Recetas

Burrito de desayuno con tofu

Durante las últimas semanas, nos hemos alojado con los padres de Megan en Los Ángeles. Este mini intermedio nos ha dado la oportunidad de pasar tiempo con amigos y familiares y también nos ha permitido volver a visitar la ciudad que dejamos atrás. Ha sido agradable volver a nuestros lugares favoritos y reconectarnos con los lugares que nos hicieron sentir nostalgia mientras estábamos de viaje. Un lugar en particular es el Hahamongna Watershed Park, que jugó un papel importante en el inicio de Fresh Off the Grid.

Antes de dejar nuestros trabajos, vender todas nuestras cosas y comprometernos con la vida en la carretera, pensamos que probablemente sería una buena idea repasar nuestras habilidades culinarias al aire libre. Entonces, durante el calor abrasador del verano, cuando hacía demasiado calor para cocinar dentro de nuestro departamento, íbamos al área de picnic en Hahamonga después del trabajo para preparar la cena. Allí, retocamos nuestro equipo, desarrollamos nuevas ideas de recetas y especulamos sin cesar sobre nuestras vidas futuras viajando juntos. Para nosotros, Hahamonga se convirtió en nuestra cocina de prueba fuera de la red dentro de la ciudad.

Así que hace unos días decidimos revisitar nuestras raíces y preparar otra comida en el parque. Además de su amplia área de picnic, Hahamonga también cuenta con un campo de disc golf en buen estado. Teníamos un par de discos almacenados lejos de nuestras vidas pasadas, pero ninguno de los dos los había reproducido durante bastante tiempo. Afortunadamente, no dejamos que eso nos detuviera, ya que el disc golf es una de esas actividades relajadas que se adapta perfectamente al aficionado despreocupado. Si el deporte es tan serio que no podemos reírnos de nosotros mismos mientras lo practicamos, entonces no queremos formar parte de él.

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¡AHORRAR!

El desayuno, por el contrario, no es motivo de risa. Para nosotros es un requisito previo fundamental para el resto del día. Como íbamos a movernos, sabíamos que necesitábamos algo fácil, conveniente y portátil. Y en términos de comida para el desayuno, eso significa más o menos una cosa: burrito de desayuno. Envolviendo todo en un paquete fácil de transportar, el burrito de desayuno está diseñado para una vida de aventuras. Perfectos para acampar, una caminata temprano en la mañana o simplemente un domingo tranquilo en el parque, los burritos de desayuno son una excelente manera de comenzar el día. También puedes configurar una línea de producción y comenzar a fabricarlos en masa, así tendrás mucho para comer hasta bien entrada la tarde.

Para nuestros burritos, comenzamos con pimientos morrones y cebollas salteados, que luego combinamos con un revuelto vegano hecho con tofu extra firme y una mezcla de especias. Finalmente, los rematamos con rodajas de aguacate y unas generosas líneas de Sriracha. En cuanto a los burritos de desayuno, eran 100% californianos. Era simplemente el sabor del hogar que ambos anhelábamos.

Burrito de desayuno vegano con tofu revuelto

Puedes prepararlos antes de tu viaje: ¡simplemente envuélvelos en papel de aluminio y caliéntalos en la estufa o fogata cuando estés listo para comer!Autor:Recién salido de la red 4.75de8calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:5minutos minutos Hora de cocinar:25minutos minutos Tiempo Total:30minutos minutos 6 burritos

Ingredientes

• 2 cucharadas aceite de oliva,dividido
• 1 pequeño cebolla roja,cortado en lunas de 1/4'
• 2-3 Pimientos,rebanado fino
• ½ cucharilla sal
• 1 libra El tofu extra firme,agotado
• 1 cucharilla cúrcuma molida
• 1 cucharilla comino
• ½ cucharilla cilantro
• ⅓ taza Levadura nutricional
• 1 cal,jugo
• 6 tortillas de harina
• 1 palta,rebanado
• salsa picante de su elección

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente, luego agrega la cebolla, el pimiento morrón y la sal. Saltee hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Retirar de la sartén y reservar.
• Calienta el aceite restante en la sartén a fuego medio. Agrega el tofu y rómpelo en trozos pequeños con la espátula. Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que el tofu se pegue a la sartén. Agrega las especias, la levadura nutricional y el jugo de lima, cocina por unos minutos más. Alejar del calor.
• Para armar, coloque una cucharada de tofu revuelto, un poco de la mezcla de cebolla y pimiento, una rebanada o dos de aguacate y un poco de salsa picante en un lado de una tortilla caliente. Dobla los lados, luego dobla la parte inferior (el borde más cercano a ti) de la tortilla para cubrir el relleno. Continúe alejándose de usted hasta que el burrito esté envuelto.

Notas

Equipo necesario Cuchillo afilado
tabla de cortar
Medición tazas & cucharas
sartén
Espátula Mostrar nutrición Esconder

Nutrición (por porción)

Calorías:305calorías

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.

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