Hamburguesa de frijoles y batata del suroeste
¡Combinando hamburguesas saludables de camote y frijoles con especias ahumadas del suroeste, estas hamburguesas vegetarianas son la excusa perfecta para encender la parrilla!
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Hemos comido nuestra cuota de hamburguesas vegetarianas inolvidables en el pasado. Aquellos que tienen una textura demasiado seca y un sabor demasiado discreto. No está mal, especialmente para una hamburguesa vegetariana, pero definitivamente no es excelente. Sentimos que podíamos hacerlo mejor.
Queríamos hacer una hamburguesa vegetariana que no necesitara el calificativo de 'son buenas' para ser una hamburguesa vegetariana. Así que modificamos una de nuestras recetas antiguas y revisamos las proporciones hasta que obtuvimos el sabor y la textura perfectos. Después de trabajar en un par de versiones, ahora podemos decir con confianza que estas hamburguesas del suroeste son excelentes hamburguesas. Período.
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¡AHORRAR!Para obtener la consistencia adecuada, los hicimos con camote rallado, puré de frijoles blancos y pan rallado panko, lo que produce una textura firme que se puede masticar un poco. En cuanto al sabor, las cargamos con nuestros condimentos favoritos del suroeste, como comino, cilantro y chile en polvo ahumado de Nuevo México para darle a las hamburguesas un carácter real. En conjunto, ofrecen una experiencia de hamburguesa satisfactoria que incluso los vegetarianos más reacios disfrutarán.
Otra cosa genial de esta receta es que se puede preparar con anticipación o desde cero en el lugar. Si está preparando muchas hamburguesas para un grupo grande, le sugerimos que obtenga un poco de ayuda de un procesador de alimentos en casa, pero para 2 a 4 personas no es gran cosa prepararlas en el campamento el mismo día.
Cocinamos esta comida durante nuestra estancia en Las vacaciones en San Clemente, CA. Para leer más sobre esta increíble comunidad de campamentos de casas rodantes antiguas, consulta nuestro artículo al respecto aquí.
Hamburguesa de frijoles y batata del suroeste
Autor:Recién salido de la red 4.41de15calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:20minutos Hora de cocinar:10minutos Tiempo Total:30minutos 4 hamburguesasIngredientes
HAMBURGUESAS
- 1 medio batata,pelado si lo desea
- 15 onz ¿pueden frijoles blancos pequeños?,agotado
- 1 cucharada huevo,ligeramente batido O 1 huevo de lino (1 lino molido + 3 cucharadas de agua caliente)
- 1 taza panko
- 1 cucharada Chile en polvo de Nuevo México
- 1 cucharilla comino
- ½ cucharilla cilantro
- ½ cucharilla polvo de ajo
- ½ cucharilla sea salt
- 1 cucharada aceite
ARMAR
- 4 panes de hamburguesa,tostado sobre la fogata si se desea
- 1 palta,rebanado
- Opcional:,Cebollas rojas en rodajas, queso (usamos una salsa Feta de Trader Joe's y estuvo increíble), verduras, mayonesa picante, etc.
Instrucciones
- TRITURAR LA PATATA: Con un rallador de queso de mano, rallar la papa por los agujeros pequeños. Si lo preparas en casa, también puedes hacerlo usando un accesorio rallador en tu procesador de alimentos.
- CREAR UNA MASA: Una vez rallada la papa, colocar en un bol o en un plato grande y agregar los frijoles. Con el dorso de un tenedor, tritura los frijoles e incorpora el boniato rallado. Una vez que tengas una masa bastante suave, agrega el huevo y las especias. Si lo prepara en casa, también puede hacerlo en su procesador de alimentos. Incorpora el panko (hazlo con una cuchara, en lugar de usar el procesador de alimentos) y deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos.
- FORMAR LAS EMPANADAS: Para formar las hamburguesas, toma 1/4 de la mezcla y forma una bola, apretándola todo junto con las manos. Luego, aplana la bola hasta formar una hamburguesa de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Reserva y repite con el resto de la mezcla para formar 4 hamburguesas en total.
- COCINA LAS HAMBURGUESAS: Se pueden cocinar a la parrilla o en una sartén, pero preferimos mucho el método de la sartén. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las hamburguesas y cocine de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que el exterior esté crujiente y el interior bien cocido pero aún ligeramente tierno. Alternativamente, puedes cocinarlas directamente en la parrilla untando un poco de aceite en cada lado para evitar que se peguen, aunque descubrimos que las hamburguesas cocinadas de esta manera quedan un poco más secas (¡pero obtienen ese excelente sabor ahumado en fogata!)
- MONTAR Y SERVIR: Prepare su hamburguesa ensamblando el panecillo, las hamburguesas, las rodajas de aguacate y los aderezos que desee. ¡Disfrutar!
Notas
Actualizado el 11 de mayo: Nuestro amigo KJ en Om Nom Herbivore Probé esto usando un huevo de lino para hacer que las hamburguesas sean aptas para veganos y la sustitución funcionó a la perfección. Mostrar nutrición EsconderNutrición (por porción)
Calorías:300calorías*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Plato principal Cámping, A la parrillaImprima esta receta
