Pechuga de pollo versus patas de pollo: ¿cuál consumir para obtener más proteínas?
Recuerdo claramente que disfruté las piernas de pollo más que cualquier otra parte del ave mientras las consumía. Y eso es lo que la mayoría de los indios han crecido comiendo.
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Pechuga de pollo ? ¿Dónde diablos entró esto en escena?
Comencé a descifrar el acertijo sobre todo el tema de la pechuga de pollo cuando comencé a hacer mi investigación en el campo del desarrollo histórico del culturismo y el entrenamiento de fuerza.
¿Nunca había sucedido en ninguna parte del mundo, en toda su historia, que la gente tirara ciertas partes de un animal antes de consumirlo (a excepción de las partes que se desechan como el pelo, las plumas o, en algunos casos, los pies, etc.)?
El mito del colesterol alto
Tenga en cuenta que el objetivo final de la especie humana no es tener seis paquetes de abdominales y comidas sin grasa y sin gluten, sino simplemente una cosa: sobrevivir y reproducirse. Cualquier cosa que interfiriera en este proceso natural era inaceptable para el cuerpo.
Durante mucho tiempo, cuando la humanidad persiguió a un animal bastante grande, se utilizó cada parte de él. Incluso la piel se usó para ropa (y todavía se usa para cuero).
Tirar partes del animal porque tenía demasiada grasa y consumir otras partes porque eran más delgadas, era algo que sus facultades mentales ni siquiera podían comprender, hasta hace poco, cuando el falso engaño de 'colesterol alto causa enfermedades cardíacas' y la hipótesis de 'grasas saturadas altas que conducen a un aumento del colesterol', comenzó a afianzarse.
Debido a este mito de Occidente, el mundo entero se hundió en el mundo de la estupidez.
El consumo de pechuga de pollo
Comer pechugas de pollo de todo el pollo, debido a su bajo contenido de grasa, es lo más estúpido que se puede hacer al consumir carne de animal.
La mayoría de los indios siempre han amado sus muslos de pollo. Pero, de alguna manera, los jóvenes y ahora. incluso las personas que amaban las piernas de pollo han pasado a consumir pechugas de pollo.
FUENTE : Base de datos nacional de nutrientes del USDA para Referencia estándar
El pollo es una rica fuente de proteínas dietéticas. Mucha gente cree que cuando se trata del cálculo de calorías y la pérdida de peso, la parte más magra del pollo frente a las otras partes marcará la diferencia.
No, no hará nada. No engorda porque está comiendo 5-10cal extra. Se debe a un gran excedente de calorías durante mucho tiempo, combinado con muchas otras razones, como el sedentarismo y el estrés del estilo de vida.
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Las patas de pollo
Una pierna de pollo tiene dos partes: el muslo y la baqueta. El muslo es la parte inferior de la pierna de pollo, también conocida como ternera, que los indios llamamos la 'pieza de pierna'.
Si realmente comparamos la cantidad de grasa en la pechuga y la pierna de pollo, no se alarme por los números, porque la calidad de la grasa en el pollo es de muy buena calidad. Aunque la grasa saturada es absolutamente saludable, incluso si la considera insalubre, la diferencia es de apenas 0,5 gramos.
Además, el porcentaje de grasa total solo difiere en 2 gramos. Considerando que, el contenido de proteínas también difiere en solo 2-3 gramos.
Pero lo que la gente no considera es el contenido total de micronutrientes de los muslos y los senos.
Una porción de carne de muslo de pollo le proporciona el 30 por ciento del valor diario de niacina, el 15 por ciento del valor diario de fósforo, vitamina B-6 y zinc y el 10 por ciento del valor diario de riboflavina.
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La carne de pechuga de pollo contiene menos de algunos micronutrientes, proporcionando solo el 6% del VD de zinc y riboflavina, pero más de otros, proporcionando el 60% del VD de niacina, el 25% del VD de vitamina B-6 y 20 por ciento de la VD para fósforo.
Ahora, no le gustaría renunciar a las piernas de pollo más sabrosas y ricas en minerales porque está obteniendo 2 gramos de menos grasa y la misma cantidad de más proteína.
De repente, vemos a los jóvenes gritar pechugas de pollo incluso en sus sueños. Una cosa es cierta, si Occidente te vende caca empaquetada y te dice que ayuda a perder peso, créeme, la mayoría de la gente se la comerá.
Cuando hablas con chicos, parece que la única parte del pollo que vale la pena comer es la pechuga y el resto de todo debe desecharse. Pero si les pregunta por qué, casi todo el mundo tiene una sola respuesta, 'tiene menos grasa'. Pero, ninguna persona sabe cuánto es la diferencia.
La toma final: simplemente saborea todo el pollo. Cada parte del pollo tiene su propio sabor. A las personas que están muy conscientes de las calorías les conviene comer pollo sin piel. Pero en términos de partes, puede tener cualquiera.
Akshay Chopra, se graduó de la Academia de Defensa Nacional y la Academia de la Fuerza Aérea y fue piloto de la IAF. Es uno de los consultores de salud, fitness y nutrición más calificados del país, y autor de varios libros y libros electrónicos. Es uno de los pocos en el país que tiene experiencia en atletismo competitivo, entrenamiento militar y culturismo. Es el cofundador de la cadena de gimnasios Body Mechanics y el primer canal de investigación de la India, We R Stupid. Puedes ver su Youtube aquí .
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