Cómo hacer un increíble café de campamento con una cafetera Aeropress
La forma más fácil de disfrutar de una increíble taza de café mientras estás de viaje, AeroPress es nuestra cafetera favorita para acampar.
¿Por qué utilizar una cafetera AeroPress?
Hemos probado muchas formas diferentes de preparar café para acampar, pero AeroPress es nuestra favorita con diferencia. Estas son algunas de las razones por las que nos encanta.
1. Duradero – El Aeropress está fabricado por Aerobie, la misma empresa que desarrolló el superdisco que batió récords. Aerobie utilizó su conocimiento avanzado sobre plásticos para fabricar AeroPress, que se puede derribar, dejar caer y arrojar sin apenas sufrir un golpe.
2. Ligero – Sin filtro, el AeroPress pesa 175 gramos. Tal vez no sea lo suficientemente liviano para realizar un viaje con mochila ultraligera, pero es nuestra opción para casi todo lo demás.
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3. Los terrenos son fáciles de desechar – Después de su uso, los posos de café usados se presionan hasta formar un disco denso. Luego se pueden sacar por la parte inferior para que puedas recargar rápidamente para una segunda taza.
4. Limpieza rápida – La Aeropress tiene un diseño tan simple y suave que apenas hay que limpiar nada.
5. Muy buen café, siempre – Hay muchas formas de preparar un excelente café, pero Aeropress es notablemente consistente. Incluso ha desarrollado tal culto que cada año se celebra un concurso nacional de preparación de café AeroPress.
El equipo que necesitarás
Cafetera AeroPress
El único. AeroPress tiene un precio razonable y está diseñado para durar. Viene con una variedad de accesorios, como un embudo, un portafiltro y una cuchara medidora. Estos elementos pueden resultar útiles si tienes espacio para ellos, pero normalmente los dejamos atrás.
Filtro metálico
Cuando compras un AeroPress, viene con cientos de filtros de papel fino. Una vez que haya usado todos ellos, es posible que desee cambiar a un filtro de metal reutilizable. Esto reduce el material de desecho y significa que nunca se quedará sin filtros.
Molinillo de mano
Una buena taza de café comienza con granos recién molidos. Recomendamos utilizar un molinillo manual de fresas, para que puedas controlar el tipo de molienda.
Fabricante de agua caliente/hervidor de agua
Necesitará alguna forma de preparar agua caliente. Dependiendo de su fuente de calor, podrían ser de acero inoxidable. Hervidor GSI , un plegable Hervidor del mar a la cumbre o un Jetboil .
Taza de café
Hay muchas tazas para acampar excelentes, pero recomendamos encarecidamente una que esté aislada. No hay nada peor que una taza de café que al principio está demasiado caliente para sostenerla, pero que después de cinco minutos está totalmente fría. Una taza de café con aislamiento duradero realmente puede ayudar a prolongar la magia de la mañana.
[Opcional] Kit de transporte de café
Cuando nos levantamos por la mañana, es agradable tener todos los elementos esenciales para preparar café juntos en una sola bolsa. De esa manera no tendremos que destrozar todas nuestras cosas antes de tomar nuestra primera taza de café. Puede usar cualquier bolsa: hemos usado este enfriador de cámara Poler durante años porque también funciona como un refrigerador de lados blandos y un estuche para la cámara.
Montaje de AeroPress
El Aeropress consta de tres partes principales:
1. Cámara de preparación
2. Émbolo
3. Filtrar
4. Tapa del filtro
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Cómo utilizar AeroPress
Hay dos métodos de preparación diferentes: tradicional e invertido. Ambos tienen ventajas y desventajas, por lo que le brindaremos recetas para ambos enfoques.
Método tradicional
1. Coloque el filtro dentro de la tapa del filtro y fíjelo a la cámara de preparación. Coloque la cámara de preparación encima de su taza de café con la tapa del filtro hacia abajo y la abertura hacia arriba.
2. Muela finamente 16 gramos (aproximadamente 5 cucharadas) de granos de café y viértalos en el fondo de la cámara de preparación.
3. Hervir agua y retirar del fuego. Vierta lentamente una pequeña cantidad de agua en la cámara, lo suficiente para mojar todos los posos, pero no más. Espere 10 segundos. Esta fase de floración libera gas CO2 del café.
4. Vierta lentamente el resto del agua, hasta casi llenar la cámara de preparación. Espere 90 segundos. La gravedad comenzará a hacer pasar lentamente un poco de agua a través del filtro. Esto esta bien.
5. Después de unos 60 segundos, inserte el émbolo en la parte superior de la cámara de preparación y comience a presionar lentamente hacia abajo. Al presionarlo, el agua pasará a través del filtro. El proceso de depresión debería durar aproximadamente 30 segundos. Lento pero seguro. Una vez que llegues al final, habrás terminado.
Ventajas: Si tiene una taza de campamento más grande (más de 8 oz), este método le permitirá preparar una taza de café completa. En teoría, puedes hacer pasar tanta agua por el AeroPress como quieras.
Contras: Dado que un poco de agua gotea a través del filtro antes de presionar el émbolo (debido a la gravedad), un poco de café poco extraído llega a su taza. Esto se mitiga utilizando más café y un molido más fino, lo que acelera el proceso de extracción, pero cuando se utiliza el método tradicional, la subextracción es inevitable.
Método invertido
1. Inserte ligeramente el émbolo en la parte posterior de la cámara de preparación (no más de ½ pulgada) y colóquelo con el mango del émbolo hacia abajo y la parte inferior de la cámara de preparación hacia arriba. Deje la tapa del filtro quitada por ahora. Esto crea una cámara de preparación sellada.
2. Muele 16 gramos de café (~ 5 cucharadas) hasta obtener una consistencia semifina, un poco más fina que la sal marina. Vierta los granos molidos en la cámara de preparación.
3. Hervir agua y retirar del fuego. Vierta lentamente una pequeña cantidad de agua en la cámara, lo suficiente para mojar todos los posos, pero no más. Espere 10 segundos. Esta fase de floración libera gas CO2 del café.
4. Vierta lentamente el resto del agua hasta llenar la cámara de preparación. Dado que esta cámara está sellada, no puede escapar el café insuficientemente extraído. Espere 60 segundos.
5. Si está utilizando un filtro de papel, colóquelo dentro de la tapa del filtro y humedézcalo ligeramente para que se adhiera. Si está utilizando un filtro de metal, colóquelo ligeramente sobre la parte superior de la cámara de preparación. Atornille la cesta del filtro.
6. Coloque la taza boca abajo sobre la canasta del filtro. Sosteniendo la cámara de preparación y el émbolo con una mano y la taza con la otra, voltee todo el conjunto boca abajo, de modo que la taza quede en la parte inferior y el mango del émbolo ahora quede hacia arriba. Presione lentamente el émbolo durante 30 segundos. Cuando hayas llegado al final, ¡habrás terminado!
Ventajas: El método invertido le permite mantener un control total del proceso de elaboración de cerveza. Ninguna cantidad de café subextraído puede escapar.
Contras: La cámara de preparación sellada solo puede contener una cantidad limitada de agua, lo que significa que solo puede preparar aproximadamente 8 onzas de café a la vez.
Cómo limpiar y almacenar su AeroPress
Deseche los motivos – Una vez que hayas prensado el café, los posos usados se compactan formando un disco denso. Retire la canasta del filtro y presione el émbolo para expulsar el disco de tierra a la basura.
Enjuagar - Si utilizas un filtro de papel, se expulsa junto con el café molido. Si está utilizando un filtro de metal, deberá enjuagarlo junto con la canasta del filtro. Por lo general, no hay mucho desorden que limpiar, pero siéntete libre de enjuagar cualquier parte del AeroPress que tenga restos húmedos. NO lo pase por el lavavajillas.
Almacenar por separado – Para viajes cortos, está bien guardar su AeroPress con el émbolo presionado en la cámara de preparación. De esta manera se ocupa la menor cantidad de espacio. Pero una vez que llegues a casa, separa las dos piezas y guárdalas por separado. El anillo de goma al final del émbolo no debe comprimirse dentro de la cámara de preparación durante períodos prolongados.
Cómo lidiar con una explosión de filtro
En realidad, nadie habla de esto, pero a todos nos puede pasar. Una explosión de AeroPress ocurre cuando el filtro de papel no está insertado correctamente o el filtro de metal está ligeramente desalineado. Esto RARA vez sucede, pero cuando sucede, lo sabrás porque los posos del café pasan por el filtro y llegan al café. Es bastante obvio porque habrá CERO resistencia en el émbolo cuando lo presiones y toda el agua saldrá disparada. Pero no te preocupes, ¡aún puedes recuperarte!
Primero, retire el émbolo, retire la canasta del filtro y enjuague todo bien.
Luego comience la secuencia invertida desde el principio. Inserte ligeramente el émbolo en la cámara de preparación. Luego vierte tu taza de agua con café molido en la cámara de preparación. Coloque un filtro nuevo en la canasta del filtro y conéctelo a la cámara de preparación. Enjuaga la taza, colócala encima, voltéala y luego vuelve a presionarla.
