Recetas para acampar

Cerdo desmenuzado instantáneo

Esta receta Instant Pot Pulled Pork es su boleto de acceso rápido a una deliciosa y tierna carne de cerdo desmenuzada a la barbacoa que se puede preparar en una fracción del tiempo que se obtiene con el método tradicional de cocción lenta.

Barbacoa de cerdo en una olla instantánea con un par de pinzas.

Esta receta fue desarrollada como parte de nuestra avanzar serie, que presenta ideas de comidas que se pueden preparar rápidamente en casa, almacenar fácilmente en un refrigerador y luego recalentar en el campamento.

¡Tierno y lleno de sabor, el cerdo desmenuzado es un placer garantizado para la multitud! Nos encanta que sea tan versátil y se pueda usar para crear una multitud de comidas diferentes. Ya sea que se sirva en deslizadores, encima de nachos o mezclado con un picadillo de desayuno, ¡no hay mucho que no se pueda mejorar con un poco de cerdo desmenuzado!

Si bien el puerco desmenuzado es un ingrediente increíble para tener a mano, especialmente cuando se acampa en un automóvil, hacerlo con el método tradicional de cocción lenta puede llevar mucho tiempo y ser tedioso. Así que desarrollamos esta receta Instant Pot que es súper rápida y fácil de hacer. Puede juntar esto fácilmente la noche anterior a su viaje de campamento, llevarlo con usted en un refrigerador y luego recalentarlo donde lo desee.

¡Así que hagamos un poco de puerco desmenuzado rápido y sabroso!

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Hombro de cerdo en una tabla de cortar azul.

El mejor corte de cerdo para hacer cerdo desmenuzado

La paleta de cerdo es el mejor corte para usar cuando se prepara carne de cerdo desmenuzada. La grasa marmoleada de esta sección del cerdo producirá el mejor sabor con la máxima ternura. La paleta de cerdo a menudo se vende como 'trasero de cerdo' (que en realidad es una parte específica de la paleta). Si desea profundizar en el intrincado mundo de los esquemas de nombres de carniceros de la era colonial Serious Eats tiene un buen artículo al respecto.

Por lo tanto, busque paleta de cerdo y/o trasero de cerdo en la tienda de comestibles. Estos cortes pueden variar mucho en tamaño, así que trate de encontrar el que mejor se adapte a sus necesidades.

Ingredientes para cerdo desmenuzado dispuestos en un mostrador.

Ingredientes necesarios

Intencionalmente mantuvimos esta lista reducida a lo esencial. Queríamos que esta receta fuera lo suficientemente fácil de preparar en una noche ocupada justo antes de un viaje, sin muchos ingredientes especiales.

Paleta de Cerdo / Pierna de Cerdo: Este corte tiene la proporción ideal de grasa veteada a carne, lo que producirá el cerdo desmenuzado de mejor sabor.

Azúcar morena: El azúcar agrega un poco de dulzura para equilibrar la riqueza del cerdo.

Salsa BBQ: Haz tu vida más fácil y usa tu salsa BBQ favorita. Para el cerdo desmenuzado, nos encanta la salsa Carolina Gold de Trader Joe's.

Vinagre de sidra de manzana: El vinagre agrega brillo ácido crítico a la carne de cerdo, lo que ayuda a mejorar su sabor y evita que tenga sabor. también rico.

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Especias variadas: Puede ser creativo aquí, pero aquí es donde realmente puede mejorar el sabor sin mucho esfuerzo. Nuestra receta utiliza una combinación de ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, pimienta y sal.

¿Qué tamaño de bote instantáneo necesitas?

Esta receta, tal como está escrita, funcionará para Instant Pot de cualquier tamaño. Usamos nuestro pequeño Dúo de 3 cuartos y fue un ajuste perfecto (pero funcionó para 3 libras de carne de cerdo). Debe haber suficiente líquido para que funcione también con los tamaños más grandes. Si desea duplicar la receta, necesitará el 6 cuartos o 8 cuartos Olla instantánea.

¿Cuánto tiempo cocinar carne de cerdo desmenuzada en Instant Pot?

El tiempo de cocción a presión activa es de 40 minutos, por lo que, incluidos los aproximadamente 10 minutos para que alcance la presión y los 10 minutos de liberación natural de vapor, debe presupuestar aproximadamente 1 hora. Afortunadamente, todo es tiempo de cocción pasivo y manos libres, ¡así que puede hacer otra cosa con su tiempo!

Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada instantánea: paso a paso

Desarrollamos esta receta para hacer carne de puerco desmenuzada de gran sabor con un mínimo esfuerzo. ¿Podría el producto final saber un 10-20 % mejor ahumando la carne durante horas o usando una salsa BBQ casera desde cero? Seguro.

Pero nadie pensará que cuando estás acampando, disfrutando de una fogata crepitante y comiendo nachos de puerco desmenuzado que acabas de preparar de la nada.

Instant Pot Pulled Pork paso a paso parte 1

1.) Mezcle el azúcar moreno y las especias secas en un tazón grande.

2.) Recorte el exceso de grasa de la paleta de cerdo y luego córtela en 2-3 piezas grandes (más o menos). Enrolle las piezas de paleta de cerdo en el adobo seco hasta que estén bien cubiertas.

Instant Pot Pulled Pork paso a paso parte 2

3.) Ajuste la olla instantánea a temperatura alta y saltee y agregue un poco de aceite de cocina en el fondo de la olla. Trabajando en lotes, dore las piezas de cerdo para formar una corteza exterior dorada y acumule algunos trozos dorados en el fondo de la olla. Voltear con un par de pinzas.

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4.) Una vez que todo el cerdo se haya dorado, retírelo y colóquelo nuevamente en el tazón. Vierta ¼ de taza de agua en el fondo de Instant Pot para desglasar, usando una espátula de madera o silicona para remover y levantar todos los trozos marrones. No te saltes este paso, o corre el riesgo de activar la advertencia 'Quemar' en Instant Pot.

Instant Pot Pulled Pork paso a paso parte 3

5.) Regrese la carne de cerdo a la olla instantánea. Agregue la ½ taza de salsa BBQ y ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana.

6.) Coloque la tapa en la olla instantánea y configúrela en 'sellado'. Seleccione Cocción a presión y configúrelo durante 40 minutos. Debería alcanzar la presión relativamente rápido porque se precalentó durante el proceso de salteado.

7.) Después de que transcurran los 40 minutos, permita una liberación de vapor natural durante 10 minutos, luego configúrelo en liberación rápida. Retire la tapa.

8.) Con un tenedor, triture la carne de cerdo hasta obtener la consistencia deseada. Habrá un poco de líquido extra en la olla, que debe usarse para almacenar el cerdo desmenuzado para ayudar a mantenerlo húmedo.

Cerdo desmenuzado en un recipiente de almacenamiento de plástico.

Cómo almacenar

Guarde el cerdo desmenuzado en un recipiente hermético en un refrigerador o congelador. Es mejor guardarlo con al menos algo del líquido sobrante, lo que ayudará a que se mantenga húmedo.

Si se guarda en el refrigerador, durará 4 días. Si se congela, el puerco desmenuzado aún puede ser bueno hasta por 6 meses.

Para empacar carne de cerdo desmenuzada en una hielera para acampar, asegúrese de que esté en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético. Al almacenar carne, es importante mantener la hielera a 41º o menos. Estos son nuestros mejores consejos para empacar una hielera correctamente .

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Seis hamburguesas de cerdo tiradas a la barbacoa en una bandeja blanca.

Cómo usar el cerdo desmenuzado a la barbacoa (sugerencias para servir)

¡Así que ahora tiene un gran lote de cerdo desmenuzado en su refrigerador listo para usar! Todo lo que necesita hacer es tirarlo en su hielera al salir por la puerta. Entonces, ¿cuáles son algunas formas de usarlo?

Sándwiches o deslizadores de puerco desmenuzado
Coberturas para nachos
Relleno para tacos o quesadillas
Sirva con papas fritas caseras y huevos para un picadillo de desayuno fácil.
Hacer migas de puerco desmenuzado
Cobertura para pizza
Agregar a sopas como pozole o sopa de tortilla
mezclar en macarrones con queso o usar para macarrones con chile a la barbacoa
Mezclar en un ragu de tomate con pasta
Úselo en papas horneadas cargadas (o patatas dulces !)
Uso para tazones de burrito