¡Canchanchara!
Nacida de la lucha, hecha con ingredientes humildes pero brindando una ligereza inesperada, la Canchánchara resalta el corazón y el espíritu del pueblo cubano.
Algo que nos encanta de la comida y la bebida es la sensación de conexión que pueden producir. Hay algunas comidas y bebidas específicas que nos transportan a lugares en los que hemos estado, personas que hemos conocido y experiencias que hemos tenido durante nuestros viajes. No importa dónde estemos, cuando hacemos una de estas recetas, es como volver a conectar con un viejo amigo.
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¡AHORRAR!Uno de los más poderosos para nosotros es un cóctel llamado Canchánchara. Conocimos esta bebida durante nuestro viaje a cuba con la nueva empresa de viajes Costa a Costa . Nuestro tiempo en Cuba fue una experiencia increíblemente conmovedora y esta bebida nos lo recuerda cada vez que la preparamos.
La Canchánchara es un vigorizante cóctel cubano procedente de la ciudad colonial de Trinidad. La receta sencilla requiere ron, lima, miel y hielo. Inventada por los guerrilleros durante la Guerra de los Diez Años de Independencia de Cuba, la Canchánchara se considera el cóctel más antiguo conocido de Cuba.
Un día, mientras exploraba las calles adoquinadas de Trinidad, nuestro guía Andrew entabló conversación con una mujer que vendía plátanos. Esta conversación consistió en que gritábamos con ella a través de una calle muy transitada, lo cual aparentemente es una práctica común en Cuba (decir que vas a llamar a alguien en Cuba a menudo significa que vas a sacar la cabeza por la ventana y gritar su nombre).
De nuestro intercambio con ella, supimos acerca de una tienda de cerámica al final de la calle. En el interior, conocimos a Chichi, propietario y maestro alfarero desde hace mucho tiempo, que estaba terminando un juego de tazas de barro tradicionales. Explicó que estas tazas sin asas y con forma de bulbo fueron diseñadas para Canchánchara. Cuando dijimos que no sabíamos qué era eso, nos miró en estado de shock, dejó lo que estaba haciendo e insistió en prepararnos una ronda de bebidas en ese mismo momento.
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De detrás de una barra improvisada, sacó los ingredientes y empezó a contarnos la historia detrás de la bebida. Nadie está muy seguro de dónde viene el nombre Canchanchara, pero algunos dicen que la palabra suena como olas rompiendo en la playa, mientras que otros dicen que es un término usado para describir una mezcla de ingredientes. En cuanto a la receta real, se remonta a los mambises locales (guerrilleros independentistas) que luchaban contra los españoles en 1869.
Utilizada para remediar el resfriado de la mañana, la bebida utilizaba ingredientes simples que estarían disponibles en el campo. Si es posible, ron, pero lo más probable es que sea un aguardiente o jugo de caña de azúcar fermentado para producir el efecto medicinal adecuado. Luego agregarían algún tipo de cítrico local, probablemente limón criollo o lo que consideraríamos una lima común. Finalmente agregarían algún tipo de edulcorante como miel. Si bien al principio probablemente se servía como un ponche caliente, desde entonces se ha transformado en una bebida helada refrescante.
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Si bien el mundo ha cambiado mucho desde que visitamos Cuba en marzo de 2016, la esperanza y el optimismo del pueblo cubano aún permanecen. A pesar de los acontecimientos recientes, Coast to Costa todavía lidera pequeños grupos desde Estados Unidos a Cuba. Esta empresa de propiedad y operación independiente evita hoteles y tours establecidos y opta por trabajar directamente con los lugareños. Te quedas en casas de gente, comes en restaurantes de barrio, te haces muy amigo de tu taxista. De costa a costa filosofía operativa es vivir como un local, lo cual es muy importante si quieres eludir los canales oficiales y apoyar al pueblo cubano directamente.
Si quieres experimentar la verdadera Cuba, visita uno de Viajes de Costa a Costa en Cuba . Si quieres probar un poquito de Cuba, hazte esta receta de Canchanchara.
un diagrama de puntos y puntos en U
Canchanchara
Este sencillo cóctel de ron, miel y lima es súper refrescante en una tarde de verano. Autor:Recién salido de la red 4.45de9calificaciones Ahorrar ¡Salvado! Tasa Tiempo de preparación:2minutos Tiempo Total:2minutos 1 cóctelIngredientes
- 1.5 onz Ron blanco,*
- 1 cal,jugo
- 1 cucharada Miel
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes y revuelva para mezclar. Sirva sobre hielo, con una rodajita de lima para decorar.
Notas
*El ron oficial de Cuba, Havana Club, todavía es bastante difícil de conseguir en Estados Unidos. Usamos ron blanco Bacardí para esta receta. Bacardí, aunque actualmente se produce en Puerto Rico, se originó en Cuba y es un buen sustituto. Mostrar nutrición EsconderNutrición (por porción)
Calorías:181calorías*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros.
Bebidas cubanoImprima esta receta
